Tortilla de guisantes y brócoli
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Si buscas una tortilla diferente a la habitual, prueba la tortilla de guisantes y brócoli. Una receta completa y nutritiva, aún más esponjosa y sabrosa gracias a la adición de queso rallado y nata a la mezcla de huevos. El sabor intenso de las anchoas realza a la perfección esta combinación de ingredientes, aportando un toque delicioso y apetecible.
Perfecta para servir caliente o a temperatura ambiente, esta colorida tortilla de verduras es ideal como segundo plato o plato único para una cena rápida, y también funciona bien en aperitivos o bufés salados. Es una solución fácil y práctica de preparar: de hecho se cocina todo en una sola sartén, lo que permite obtener una textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera.
Sencilla y original, la tortilla de guisantes y brócoli es la elección adecuada para renovar tus menús caseros con un toque auténtico.
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- INGREDIENTES
- Huevos 5
- Brócoli 100 g - para limpiar
- Guisantes 100 g
- Anchoas 80 g - en aceite 100% italiano, del Canal de Sicilia
- Parmesano Reggiano DOP 100 g
- Nata fresca líquida 50 g
- Chalote 20 g
- Ajo 1 diente
- Orégano cantidad suficiente - fresco
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tortilla de guisantes y brócoli, primero limpia el brócoli: separa los floretes 1 y córtalos en trozos más pequeños 2. Limpia y pica finamente la chalota 3.
En una sartén calienta el aceite con el ajo, luego añade la chalota 4 y deja sofreír durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo a menudo 5. Agrega los brócoli 6 y cocina otros 5 minutos 6.
Añade también los guisantes 7, sala 8, añade pimienta y continúa la cocción 10 minutos más. Pasado ese tiempo, retira el ajo 9.
Mientras tanto, mezcla en un bol los huevos 10, el Parmesano Reggiano rallado 11 y la nata 12.
Bate la mezcla con un batidor cuidando de no incorporar demasiado aire 13. Vierte la mezcla en la sartén con las verduras 14, cubre con la tapa 15 y cocina a fuego medio 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro, dándole la vuelta con cuidado.
Una vez hecha, pasa la tortilla al plato de servir y adórnala con los filetes de anchoa 16. Aromatiza con unas hojitas de orégano fresco 17 y sirve tu tortilla de guisantes y brócoli 18.