Tortilla de rebozuelos

Name: Tortilla de rebozuelos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Huevos 5; Rebozuelos 500 g; Grana Padano DOP (para rallar) 50 g; Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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192

Calorías por porción

Energia Kcal 192
Carbohidratos g 1
de los cuales azúcares g 1
Proteína g 15.1
Grasas g 14.2
de las cuales grasas saturadas g 5.06
Fibra g 6.4
Colesterol mg 268
Sodio mg 678

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Con huevos y un poco de fantasía se puede crear cada vez una Tortilla diferente: después de los grandes clásicos Tortilla de patatas, Tortilla de calabacín e incluso Tortilla de espaguetis, aquí está la tortilla de rebozuelos! Los rebozuelos, también conocidos como chantarelas, son setas particularmente aromáticas con las que se puede preparar un delicioso risotto, por ejemplo, pero en este caso los hemos hecho protagonistas de un segundo plato vegetariano, perfecto para el otoño. Una receta sencilla y apetitosa que también puedes servir para el aperitivo junto con una copa de vino tinto para comenzar una cena en compañía. ¡Prueba también la tortilla de rebozuelos y cuéntanos cómo la has disfrutado!

INGREDIENTES
Ingredientes para una sartén de 22 cm: Huevos 5; Rebozuelos 500 g; Grana Padano DOP 50 g - (para rallar); Ajo 1 diente; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tortilla de rebozuelos, lo primero que hay que hacer es limpiar las setas bajo el agua corriente 1. En una sartén de aproximadamente 22 cm de diámetro (la misma sartén que se utilizará para cocinar la tortilla) calienta el aceite con el diente de ajo 2, luego añade los rebozuelos 3.

Salpimienta 4 y cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos 5. Al final de la cocción, retira el ajo 6 y deja que se enfríe un poco.

Vierte los huevos en un bol y bátelos con unas varillas 7, luego añade el Grana Padano DOP rallado 8 y el perejil 9.

Salpimienta 10 y mezcla, luego incorpora las setas 11 y mezcla nuevamente para integrar todo 12.

Vierte la mezcla de huevos en la misma sartén en la que has cocinado las setas 13. Cubre con una tapa 14 y cocina a fuego medio durante 6-7 minutos, luego despega los bordes de la tortilla con una espátula 15.

Gira la tortilla ayudándote con la tapa o con un plato, hazla deslizar nuevamente en la sartén 16 y cocina durante otros 6-7 minutos. Una vez lista, transfiere la tortilla de rebozuelos a un plato 17 y sirve 18!