Tortilla de calabacín
- Sin gluten
- Vegetariano
- Sin lactosa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Qué hay mejor que una tortilla cuando tienes poco tiempo para cocinar? Apetitosa y nutritiva, llena con gusto y es una fantástica solución para vaciar la nevera. La tortilla de calabacines es una variante vegetariana muy fácil y rápida de preparar. La consistencia firme de los calabacines salteados se combina perfectamente con la suavidad de los huevos para un segundo plato tan sencillo como delicioso, adecuado para toda la familia. Excelente tanto caliente como a temperatura ambiente, la tortilla de calabacines es ideal también para servir en cuadritos como aperitivo y es irresistible dentro de un bocadillo.
Después de la versión en sartén, prueba también la tortilla de calabacines al horno o la tortilla de calabacines al microondas. Además, aquí tienes otras deliciosas recetas de tortillas para todas las estaciones:
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- INGREDIENTES
- Huevos 6 - medianas
- Calabacines 380 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g - (para rallar)
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tortilla de calabacines, primero corta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor 1. Calienta un chorro de aceite en una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro (preferentemente con bordes inclinados), luego añade los calabacines 2, añade sal y cocina a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos, removiendo lo menos posible 3.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol junto con el Parmigiano Reggiano DOP rallado 4, sal y pimienta 5. Mezcla bien la mezcla. Cuando los calabacines hayan adquirido un buen color, baja el fuego y organízalos con la espátula para cubrir uniformemente la base. Vierte encima la mezcla de huevos 6.
Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos 7. Pasado este tiempo, la parte superior estará bastante cuajada pero no compacta 8, así que desliza la tortilla suavemente sobre un plato 9.
Voltea la tortilla en la sartén 10 y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos, sin tapa 11. ¡Sirve tu tortilla de calabacines caliente, tibia o a temperatura ambiente 12!