Tortilla con tomates y albahaca
- Energia Kcal 214
- Carbohidratos g 2.3
- de los cuales azúcares g 2.3
- Proteína g 14.5
- Grasas g 16.3
- de las cuales grasas saturadas g 5.62
- Fibra g 0.9
- Colesterol mg 294
- Sodio mg 667
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La tortilla ha sido siempre conocida como la receta exprés por excelencia: algunos huevos batidos, una pizca de sal y un puñado de queso rallado, ¡pocos ingredientes y gestos sencillos para un plato salvacenas que gusta a todos! Sus variantes son incontables y hoy, inspirados por los aromas mediterráneos que florecen en verano, hemos dado vida a la tortilla con tomates y albahaca, un derroche tricolor aromático que abre el apetito y llena de color la mesa con sus tonos brillantes. Enriqueced vuestros menús de la temporada más cálida con esta receta deliciosa, tal vez acompañada de una fresca y crujiente ensalada de judías verdes. Si tenéis planeada una cena tipo buffet en compañía, servidla como aperitivo, quizás junto a una de estas variantes:
- Tortilla con berenjenas y tomatitos
- Tortilla de calabacines
- Tortilla de calabacines al horno
- INGREDIENTES
- Huevos 305 g - ( alrededor de 6)
- Tomates cherry pera 200 g
- Albahaca 6 g
- Cebollas rojas 40 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g - para rallar
- Pimentón dulce ¾ cucharadita
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tortilla con tomates y albahaca, pelad la cebolla y cortadla finamente 1. Lavad y secad los tomatitos y luego cortadlos en cuartos 2. En un bol, verted los huevos y batidlos con una batidora 3.
Condimentad con el Parmesano rallado 4, la sal 5 y el pimentón dulce 6.
Batid nuevamente con las varillas para integrar los ingredientes, luego añadid los tomatitos 7, la cebolla cortada 8 y las hojas de albahaca previamente limpias con un paño 9.
Mezclad nuevamente para distribuir uniformemente los ingredientes en la mezcla 10. Ahora pasad a la cocción: calentad el aceite en una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente, verted la mezcla 11 12,
cubrid con la tapa 13 y dejad cocer la tortilla durante 10 minutos a fuego moderado. Transcurridos los 10 minutos 14 girad la tortilla: para esta operación, ayudaos con la tapa o con un plato, colocad el plato sobre la sartén 15
y con un rápido movimiento voltead la sartén y trasladad la tortilla al plato 16. Ahora dejad deslizar la tortilla en la sartén para cocer también el otro lado durante 5 minutos 17. Una vez cocida, servid la tortilla con tomates y albahaca bien caliente 18.