Tortilla de calabacín al horno
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 35 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Se dice Tortillay se piensa inmediatamente en poner una sartén grande en los fogones! ¿Y si en cambio os invitáramos a encender el horno? Hoy queremos deleitaros con la tortilla de calabacín al horno, una forma alternativa de cocinar este exquisito y nutritivo segundo plato de verano, con los calabacines y sus flores: ¡una combinación irresistible! La cocción lenta en el horno proporciona una textura más ligera a la Tortilla de calabacín y realza el valor de las Flores de calabacín en tempura, preservando su consistencia y su sabor delicado. Esta Tortilla al horno puede servirse como un sabroso segundo plato o un plato único genuino... intentad cortar la tortilla de calabacín al horno en cubos y convertidla en un aperitivo delicioso o en porciones individuales para un buffet, quizás acompañada de otra delicia de temporada, como la Tortilla con tomates y albahaca o la Tortilla de rábanos, ¡para celebrar con vuestros amigos los colores de la primavera y sus exquisitos frutos!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para una bandeja de 32 cm de diámetro
- Huevos 430 g - (8 medianas)
- Calabacines 500 g - con flor
- Queso rallado 100 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 10 g -
- Albahaca cantidad suficiente
- Para engrasar la bandeja y rociar la superficie
- Aceite de oliva virgen extra 15 g -
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tortilla de calabacín al horno, comenzad lavando los calabacines y separándolos de las flores 1. Abrid estas últimas para quitar el pistilo 2 y luego separarlas delicadamente para obtener de cada flor 3-4 pétalos 3.
Colocadlos sobre un paño limpio para dejarlos secar 4. Mientras tanto, cortad los extremos de los calabacines 5 y cortadlos en rodajas muy finas 6.
En un cuenco grande, batid los huevos y añadid una pizca de sal 7, pimienta, abundante albahaca rota a mano 8 y aceite de oliva virgen extra 9.
Añadid también el queso rallado 10 y mezclad brevemente con una batidora 11. Ahora añadid los calabacines cortados en rodajas 12.
Añadid también las flores, reservando algunas para la superficie de la tortilla 13 e incorporadlas delicadamente a la mezcla de huevos 14. Cubrid una bandeja de 32 cm de diámetro con un papel de horno humedecido y arrugado - de esta manera se adherirá perfectamente - y pincelad con una capa de aceite 15.
Verted la mezcla de huevos y calabacines 16, extendiéndola uniformemente y adornad la superficie con las flores restantes 17 y rociad con un hilo de aceite 18.
Completad con una molienda de pimienta 19 y hornead a 180° en la rejilla media del horno estático durante unos 35 minutos 20. Si es necesario, subid la bandeja a la rejilla superior en los últimos 5 minutos para un mejor dorado. ¡Vuestra tortilla de calabacín al horno está lista 21, podéis disfrutarla caliente, templada o fría!