Tris de canapés

Para preparar el trío de canapés, primero quita la corteza de las rebanadas de pan de molde 1 y divide cada una en 4 cuadrados 2. Reserva 3 y pasa a la preparación de la crema base.

Coloca la ricotta en un procesador junto con el stracchino 4, luego añade la ralladura de limón 5, sal 6 y pimienta.

Condimenta con un chorrito de aceite 7 y mezcla para integrar todo 8. Si no tienes procesador, puedes usar un batidor manual para mezclar. Divide la crema obtenida en 3 tazones pequeños 9.

Pica el cebollino 10. Unta una cucharada de crema base en un cuadrado de pan de molde 11, luego añade una loncha de salmón ahumado 12.

Aromatiza con una pizca de cebollino 13 y una molienda de pimienta rosa 14. Procede de esta manera con todos los demás canapés de salmón 15.

Coloca el granillo de pistacho en uno de los tazones con la crema base 16, reservando un poco para la decoración. Mezcla para integrar 17. Si no tienes procesador, puedes mezclar simplemente los dos ingredientes. Unta una cucharada de crema de pistacho en un cuadrado de pan de molde 18.

Añade una loncha de mortadela 19, luego decora con granillo de pistacho 20. Procede de esta manera con todos los demás canapés de mortadela 21.

Coloca el tomillo en uno de los tazones con la crema base 22, luego añade también las almendras en láminas 23. Reserva una pequeña parte de tomillo y almendras para la decoración. Mezcla para picar e integrar todo 24. Si no tienes procesador, puedes picar las láminas de almendra con un cuchillo y luego mezclarlas con un batidor.

Escurre y pica finamente los tomates secos 25. Unta una cucharada de crema de almendra en un cuadrado de pan de molde 26, luego aromatiza con algunas hojas de tomillo 27.

Añade las almendras en láminas 28, algunos trozos de tomate seco 29 y una molienda de pimienta negra. ¡Tu trío de canapés está listo 30!