Sopa de col negra

Name: Sopa de col negra
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Col rizada (da pulire) 650 g; Patatas (da pulire) 320 g; Frijoles borlotti precocidos (peso escurrido) 250 g; Puerros (da pulire) 160 g; Zanahorias 1; Agua aproximadamente 2 l; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Crotones de pan cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La sopa de col negra es un primer plato rústico y sustancioso, perfecto para calentarse en los días más fríos. Con su consistencia envolvente y el sabor genuino de los ingredientes, esta sopa lleva a la mesa todo el gusto de la tradición. La nota ligeramente amarga de la col negra se combina a la perfección con la dulzura de las zanahorias y las patatas, mientras que los frijoles borlotti aportan la cantidad adecuada de proteínas al plato. La preparación es fácil y requiere pocos pasos: el resultado es una sopa de col negra corpulenta y nutritiva. ¿El toque final? Un chorrito de aceite en crudo y algunos picatostes crujientes para disfrutarla al máximo!

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INGREDIENTES

Col rizada 650 g - (da pulire)

Patatas 320 g - (da pulire)

Frijoles borlotti precocidos 250 g - (peso escurrido)

Puerros 160 g - (da pulire)

Zanahorias 1

Agua 2 l - aproximadamente

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Sal cantidad suficiente

Para completar: Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Crotones de pan cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la sopa de col negra, primero limpia la col negra y corta las hojas en trozos 1. Elimina la parte más verde del puerro y la primera capa, luego córtalo en rodajas de 1 cm de grosor 2. Pela y corta la zanahoria en rodajas de 1 cm de grosor también 3.

Pela las patatas y córtalas en cubos de unos 3 cm 4. En una olla, vierte el aceite, añade el puerro 5 y sofríe durante un minuto. Agrega las zanahorias 6 y continúa cocinando por un minuto más.

Añade las patatas 7 y deja que se estofen durante 5 minutos a fuego bajo. Finalmente, incorpora la col negra 8 y mezcla todo 9.

Cubre con agua 10, ajusta de sal y continúa la cocción a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando 11. Cuando falten 10 minutos para el final de la cocción, añade también los frijoles borlotti, bien escurridos de su líquido de conservación 12, y lleva a término la cocción. Emplata y completa con un chorrito de aceite en crudo. ¡Tu sopa de col negra está lista para ser servida, quizás acompañada de algunos picatostes o pan tostado!

Conservación

La sopa de col negra se puede conservar en el frigorífico durante 2 días, en un recipiente hermético. Antes de servirla, caliéntala a fuego suave añadiendo un poco de agua o caldo para restaurar la consistencia.

Consejo

Para un plato aún más nutritivo, puedes añadir espelta, cebada o arroz integral durante la cocción de la sopa.

Los frijoles borlotti pueden ser reemplazados por garbanzos o frijoles cannellini. Si prefieres usar legumbres secas, deberás remojarlas y cocerlas aparte según el tiempo indicado en el paquete antes de añadirlas como se indica en la receta.

Si deseas, puedes añadir guindilla fresca para un toque picante.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.