Chuletas de alcachofa

Para preparar las chuletas de alcachofas, comenzad con la Cómo limpiar las alcachofas: eliminad las hojas más exteriores y duras 1, luego cortad las puntas 2 y con un cuchillito limpiad la base 3.

Cortad verticalmente las alcachofas en 3 o 4 rodajas de 1-1,5 cm de grosor 4. Finalmente, con un cuchillito eliminad la pelusa 5. En un bol batid los huevos con una pizca de sal 6.

Sumergid las rodajas de alcachofa en los huevos 7 y luego pasadlas por pan rallado 8. Continuad así hasta empanar todas las piezas 9.

Calentad una cantidad suficiente de aceite en una sartén bastante amplia. Cuando esté caliente (podéis verificar la temperatura dejando caer un poco de pan rallado en el aceite y viendo si chisporrotea) freíd pocas alcachofas a la vez 10 por ambos lados hasta que estén doradas; tardará unos 2 minutos por lado. Escurrid las alcachofas sobre papel para fritos y salarlas al gusto 11. ¡Vuestras chuletas de alcachofas están listas para degustar, acompañadlas con una salsa de yogur y gajos de limón al gusto 12!