Judías verdes al ajo
- Sin lactosa
- Vegetariano
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Las judías verdes al ajo son un acompañamiento primaveral fácil y rápido, perfecto para quienes desean llevar a la mesa un plato sano y genuino pero con un toque de sabor atractivo. No nos hemos limitado a hervir y luego saltear en la sartén las judías verdes, sino que hemos enriquecido la clásica receta casera con pan rallado tostado y crujiente con notas agradablemente picantes. Acompañad estas judías verdes con segundos platos rústicos como albóndigas, salchichas, o carne o pescado a la parrilla y todas las comidas cocidas en la barbacoa. ¡Serán deliciosas también con un huevo escalfado, para una cena de última hora!
Aprovechad la temporada cálida para preparar en casa otras deliciosas recetas con judías verdes:
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- Judías verdes agridulces
- INGREDIENTES
- Judías verdes 600 g
- Ajo 2 dientes
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Mejorana cantidad suficiente
- Chile seco cantidad suficiente
- Pan rallado 70 g
Preparación
Para preparar las judías verdes al ajo, lavad y recortad las judías verdes 1, luego sumergidlas en agua hirviendo con sal 2 y escaldadlas durante unos 5 minutos (para una consistencia final bastante firme y crujiente). Mientras tanto, en una sartén antiadherente, dorad el pan con un buen chorro de aceite 3.
Salad 4 y condimentad con el chile 5. Mezclad o saltead para que quede crujiente de manera uniforme y evitar que se queme. Cuando esté bien dorado y crujiente 6, retiradlo de la sartén y reservadlo.
En la misma sartén, verted un chorro de aceite y añadid el ajo, pelado y en trozos 7. Dejad que tome sabor un minuto luego añadid las judías verdes, escurridlas directamente en la sartén con la espumadera desde la olla 8. Salad, añadid chile al gusto (si no os gusta el exceso de picante podéis omitirlo aquí y dejarlo solo en el pan) y dejad que coja sabor durante unos 5 minutos, removiendo frecuentemente 9.
Emplatad las judías verdes con el pan crujiente 10 y algunas ramitas de mejorana 11. Las judías verdes al ajo están listas para ser degustadas 12.