Muffin con mantequilla de cacahuete
- Energia Kcal 719
- Carbohidratos g 40.8
- de los cuales azúcares g 24.2
- Proteína g 6.4
- Grasas g 58.9
- de las cuales grasas saturadas g 32.08
- Fibra g 1.3
- Colesterol mg 175
- Sodio mg 122
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Para: 12 piezas
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Los muffins con mantequilla de cacahuete son dulces suaves y sabrosos ideales para consumir en el desayuno o la merienda.
Las variantes de los muffins clásicos son innumerables: esta versión que os proponemos prevé la adición de la mantequilla de cacahuete, una crema deliciosa y muy sustanciosa típica de la tradición culinaria estadounidense... nosotros la hemos utilizado también para realizar unas deliciosas galletas con pocos ingredientes, ¡absolutamente para probar!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para un molde de 12 muffins
- Mantequilla 75 g
- Azúcar 250 g
- Huevos 1
- Harina 00 250 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Levadura química en polvo 6 g
- Sal fina ½ cucharadita
- Leche entera 180 g
- Mantequilla de cacahuete 130 g - sin azúcar
Preparación
Para preparar los muffins con mantequilla de cacahuete, empezad colocando en un robot de cocina (o bol) la mantequilla cortada en trozos, ablandada a temperatura ambiente, y el azúcar 1. Accionad las varillas para mezclar el compuesto, añadid la mantequilla de cacahuete y continuad batiendo la crema 2 hasta obtener una masa homogénea 3.
Aparte, batid el huevo con el extracto de vainilla y medio cucharadita de sal 4 y unidlos al compuesto de mantequilla de cacahuete 5. Tamizad la harina junto con la levadura 6.
Finalmente, añadid a la masa poco a poco, alternándolos, la leche y la harina tamizada junto con la levadura, mezclando con una espátula 7. Cuando la masa esté homogénea 8, vertedla en los moldes, colocad estos últimos en un molde para muffins 9 y hornead en un horno ventilado precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Una vez cocidos, sacad los muffins con mantequilla de cacahuete del horno y dejadlos enfriar.