Pasta de las 3 P
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Qué pasa cuando juntáis nata, tomate y pesto en el mismo aliño? Nace la pasta de las 3 P, un primer plato cremoso y sabroso, caracterizado por un color apetecible y por el inconfundible aroma a albahaca.
Una receta fácil y deliciosa, perfecta para llevar a la mesa la pasta con un aire diferente al habitual. Las tres “P” crean, de hecho, un equilibrio irresistible: la nata hace la Salsa de tomate fresco con albahaca más suave y envolvente, mientras que el Pesto alla Genovese completa el plato con su nota fresca y aromática. Preparad la pasta de las 3 P para un almuerzo en familia o una cena entre amigos: pocos ingredientes para un primer lleno de sabor y cremosidad!
Dejaos tentar por estas recetas de pastas cremosas:
INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Nata fresca líquida 100 g
- para el pesto
- Albahaca 35 g
- Aceite de oliva virgen extra 35 g
- Parmesano Reggiano DOP 25 g
- Pecorino 15 g
- Piñones 15 g
- Sal fina 2 g
- para la salsa de tomate
- Passata de tomate 300 g
- Cebollas 50 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta de las 3 P empezad por la salsa: picad finamente la cebolla 1 y dejadla pochar suavemente con aceite 2 y sal 3, durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
Añadid la passata de tomate 4 y coced durante unos 30 minutos 5. Mientras tanto preparad el pesto: en un mixer verted los piñones 6.
Añadid la albahaca, la sal 7, los quesos rallados 8 y el aceite 9.
Triturad todo y reservad el pesto obtenido 10. Poned a hervir una olla con agua salada. Mientras tanto la salsa se habrá reducido; corregid de sal 11 y, cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, incorporad la nata fresca 12.
Coced la pasta al dente 13. Aligerad la salsa con un cucharón del agua de cocción de los rigatoni 14. Escurrid la pasta directamente en la salsa 15.
Saltead todo junto 16 para mezclar. Repartid la pasta en los platos añadiendo el pesto a cucharaditas 17. ¡Ya está lista vuestra apetecible pasta de las 3 P 18!