Pastel de judías verdes, patatas y stracchino
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Buscas una receta sencilla y sabrosa para la primavera? El pastel de judías verdes, patatas y stracchino es la elección ideal. Este plato, que aprovecha la frescura de las verduras de temporada, combina pocos ingredientes genuinos en una preparación suave, cremosa e irresistible. Las judías verdes, frescas y dulces, se combinan perfectamente con las patatas y la cremosidad del stracchino, creando una mezcla ideal para un entrante ligero o un segundo plato sano y genuino.
Bastarán unos minutos en el horno, enriquecidos con almendras en láminas para un dorado crujiente que hará que quieras probarlo de inmediato. El pastel de judías verdes, patatas y stracchino es perfecto para una cena en familia o como idea para un buffet primaveral, fácil de preparar y siempre apreciado. Con esta receta, que exalta los sabores frescos de temporada, descubrirás el placer de disfrutar de platos simples pero llenos de sabor.
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- INGREDIENTES
- Patatas 500 g
- Judías verdes 500 g
- Stracchino 300 g
- Queso rallado 60 g
- Nata fresca líquida 200 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Almendras en láminas 20 g
Preparación
Para preparar el pastel de judías verdes, patatas y stracchino empieza pelando 1 las patatas y cortándolas en rodajas finas 2; luego corta las puntas de las judías verdes 3.
Introduce las patatas y las judías verdes en agua hirviendo salada y escáldalas durante 10 minutos 4. Escúrrelas y déjalas templar 5. Mientras tanto, prepara la crema de stracchino: recógela en una jarra con el stracchino y la nata 6.
Sala, añade pimienta y perfuma con un puñado de hojas de albahaca 7, vierte un hilo de aceite 8 y mezcla con la batidora de mano 9.
Obtendrás así una salsa compacta 10. Vierte una cucharada en el fondo de una fuente de horno grande de 25x18 cm 11 y compón la primera capa añadiendo aproximadamente la mitad de las patatas y las judías verdes 12.
Condimenta con un hilo de aceite 13 y una pizca de sal y cubre con abundante crema de stracchino 14, extendiéndola cuidadosamente por toda la superficie. Cubre con la mitad del queso rallado 15.
Repite con otra capa: patatas y judías verdes 16, asegurándote de colocarlas de manera ordenada y presionarlas ligeramente con el dorso de una cuchara, luego nuevamente crema de stracchino, el resto del queso rallado, almendras en láminas, un hilo de aceite y una pizca de pimienta 17. Cocina en horno estático precalentado a 220° durante unos 20 minutos. Deja que se compacte ligeramente, luego completa con albahaca fresca antes de servir tu pastel de judías verdes, patatas y stracchino 18.