Postre de cuchara de Halloween
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 8
- Notas + 2 horas de reposo en la nevera
PRESENTACIÓN
¡Para Halloween incluso el postre se disfraza! El postre de cuchara de Halloween es una idea golosa y divertida, perfecta para sorprender a mayores y pequeños con un toque de creatividad. En estos vasitos se alterna una sedosa crema de calabaza, enriquecida con leche condensada y vainilla, y un irresistible crumble de cacao que aporta una agradable nota crujiente.
Para hacer todo aún más original, dos simpáticos ojitos de azúcar asoman desde la crema para un efecto monstruosamente irresistible. Un postre llamativo, ideal para cerrar una cena temática de Halloween o para enriquecer un buffet de dulces. Descubre cómo preparar el postre de cuchara y diviértete haciendo estos pequeños monstruitos para degustar.
Enriquece vuestro buffet de la fiesta con otros dulces de Halloween deliciosos:
- Fudge de chocolate de Halloween
- Cupcake de Halloween en freidora de aire
- Cake pops de Halloween
- Brownies de Halloween
- Fantasmitas de galleta
INGREDIENTES
- Para la crema de calabaza
- Leche condensada 397 g
- Calabaza 750 g - para limpiar
- Leche entera 600 g
- Yemas 6
- Almidón de maíz 80 g
- Vaina de vainilla 1
- para el crumble
- Harina 00 200 g
- Cacao amargo en polvo 50 g
- Azúcar moreno 120 g
- Mantequilla 120 g - frío
- Sal fina 1 pizca
- para decorar
- pastillas de azúcar cantidad suficiente - ojitos
Preparación
Para preparar el postre de cuchara de Halloween, empezad por el crumble. En un bol poned la harina 1, el cacao, el azúcar moreno 2 y una pizca de sal 3.
Incorporad la mantequilla cortada en trocitos pequeños y bien fría 4. Mezclad a mano 5, hasta obtener una mezcla arenosa y desmenuzada 6.
Distribuid el crumble sobre una bandeja con papel de horno 7 y hornead a 180B0C en modo estático durante 15 minutos 8. Ahora ocupáos de la crema: cortad la calabaza en láminas y retirad la piel 9.
Quitad las semillas, cortadla después en dados 10, colocadla en un bol con 50 g de agua 11. Cubridla con film apto para cocinar 12 y cocinadla en el microondas durante 8-10 minutos a 800 vatios.
Dejadla templar, luego pasadla al vaso de la batidora y trituradla hasta obtener un puré y dejadlo enfriar por completo 13. En un cazo calentad la leche 14. Mientras tanto, en un bol trabajad las yemas con el almidón de maíz 15.
Batid con un batidor 17 y añadid 500 g de calabaza triturada 17. Mezclad de nuevo para integrar 18.
A continuación, verted la leche condensada 19 y aromatizad con las semillas de la vaina de vainilla 20. Batid con un batidor disolviendo los posibles grumos. Añadid la leche caliente en hilo 21 mientras mezcláis.
Pasad la mezcla a un cazo 22 y, siempre removiendo 23, cocinad a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que la crema espese 24.
Una vez obtenida una crema densa, pasadla a una fuente. Cubrid con film a contacto 25 y enfriad en el frigorífico un par de horas. Tomad vasos con capacidad de 150 ml, verted una capa de crema pastelera de calabaza 26 y el crumble de cacao 27 28.
Verted una última capa de crema 29 y decorad cada vasito con dos ojitos de azúcar. ¡El postre de cuchara de Halloween está listo 30!