Tarta de plátano y yogur

Para preparar la tarta de plátano y yogur, primero pelad los plátanos y cortadlos en rodajas 1, aplastadlos con un tenedor 2: deberéis obtener unos 100 g de pulpa. Añadid la ralladura de limón 3, mezclad y reservad.

Poned los huevos y el azúcar en un bol 4 y batid con las varillas eléctricas 5. Cuando la mezcla esté clara y espumosa, verted el aceite poco a poco 6.

Añadid también el yogur 7 y continuad batiendo con las varillas para mezclar todo. En otro bol, tamizad la harina con la levadura y la sal 8, añadid la harina de arroz 9 y mezclad.

Verted los ingredientes secos en la mezcla poco a poco, mientras seguís batiendo con las varillas 10. Cuando los ingredientes secos estén bien incorporados, añadid los plátanos aplastados 11 y mezclad hasta obtener una masa homogénea 12.

Verted la masa en un molde de 22 cm de diámetro que habréis engrasado previamente 13. Hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Después de verificar la cocción con un palillo, sacad la tarta del horno y dejadla enfriar completamente sobre una rejilla 14, luego espolvoread al gusto con azúcar glas. ¡Vuestra tarta de plátano y yogur está lista para ser disfrutada 15!