Peperonata

- Energia Kcal 183
- Carbohidratos g 18.2
- de los cuales azúcares g 18
- Proteína g 3.9
- Grasas g 10.6
- de las cuales grasas saturadas g 1.56
- Fibra g 4
- Sodio mg 357
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 50 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los pimientos guisados son un delicioso acompañamiento de verano, ideal para acompañar carnes delicadas o pescado. También existe una variante regional de Umbría de los pimientos guisados, una receta casera y muy genuina: la bandiera. Pero los pimientos son amados en toda la península y la forma de preparar este plato de verano varía de un lugar a otro. Perfectos incluso para disfrutar en bruschettas calientes, los pimientos guisados son realmente excelentes también servidos como salsa en la pasta!
Y si sois amantes de los pimientos, ¡probad también nuestros pimientos agridulces!
- INGREDIENTES
- Pimientos 1 kg - rojos, amarillos, verdes
- Cebollas rojas de Tropea 400 g
- Passata de tomate 400 g
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Ajo 2 dientes
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación

Para preparar los pimientos guisados, lavad y secad los pimientos. Luego cortadlos a lo largo, alrededor del tronco 1, quitad los filamentos blancos y reducidlos a tiras finas 2. Limpiad y cortad las cebollas también 3.

En una cazuela grande, verted un hilo de aceite y los dientes de ajo pelados pero enteros 4. Calentad y luego agregad las cebollas 5. Dejad que las cebollas se pochen a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando se hayan ablandado y hayan soltado su agua 6,

verted los pimientos 7. Ajustad de sal 8 y pimienta, luego mezclad 9.

y cubrid con una tapa 10: cocinad los pimientos durante unos 15 minutos más, a fuego medio. Pasado este tiempo, los pimientos se habrán ablandado 11, eliminad los dientes de ajo, verted el puré de tomate 12,

mezclad 13 y cocinad durante 15 minutos más siempre con la tapa 14. Una vez finalizada la cocción, vuestros pimientos guisados estarán listos para ser disfrutados 15 calientes, tibios o incluso fríos para acompañar segundos de carne, pescado o quesos!