Albóndigas de coliflor y cúrcuma
Las albóndigas de coliflor y cúrcuma son bocados sabrosos y genuinos para aperitivos: doradas y crujientes por fuera, suaves y aromáticas por dentro.
- Fácil
- 55 min
- Kcal 147
Albóndigas de brócoli fritas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las albóndigas de brócoli fritas son una versión sugerente de las clásicas Albóndigas de brócoli al horno: irresistibles, crujientes por fuera y tiernas por dentro, perfectas para llevar a la mesa un plato sabroso incluso cuando los brócoli no convencen a todo el mundo.
Estas Albóndigas de verduras son una manera realmente deliciosa de disfrutar de las flores del brócoli, transformándolas en bocados dorados y fragantes enriquecidos con jamón cocido y queso. Podéis servirlas como entrante, como plato principal o como finger food para un aperitivo hecho en casa. Para hacerlas aún más especiales, acompañad las albóndigas de brócoli fritas con una salsita fresca a base de yogur, aceite, menta fresca y zumo de limón: ¡una crema ligera y aromática en la que sumergir estas pequeñas delicias!
Probad otras sabrosas variantes de esta receta:
INGREDIENTES
- para 16 albóndigas
- Brócoli 400 g - (para limpiar)
- Huevos 3
- Parmesano Reggiano DOP 100 g - (para rallar)
- Jamón cocido 160 g - una rebanada
- Pan rallado 80 g
- Vinagre de vino blanco 10 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para empanar
- Pan rallado cantidad suficiente
- para freír
- Aceite de cacahuete 500 g
Preparación
Para preparar las albóndigas de brócoli fritas, empezad por limpiar los brócoli: separad las ramitas 1, luego pelad el tronco y cortadlo en trozos 2. Echad todo en agua hirviendo 3.
Añadid una cucharadita de vinagre y coced durante unos 7-8 minutos 4. Mientras tanto, cortad el jamón en cubitos de aproximadamente medio centímetro 5. Una vez cocidos los brócoli, escurridlos en un bol 6.
Aplastadlos con un tenedor 7, luego incorporad los huevos 8 y los daditos de jamón 9.
Añadid también el queso rallado 10, el pan rallado 11 y la pimienta 12.
Salad 13 y mezclad hasta obtener una masa homogénea 14. Tomad una porción de masa de unos 80 g y formad una albóndiga ovalada 15, luego pasadla por el pan rallado.
A medida que forméis las albóndigas, colocadlas en una bandeja; con estas cantidades obtendréis aproximadamente 16 16. Calentad el aceite de semillas en una sartén y, cuando alcance los 170°C, sumergid las albóndigas 17. Coced durante unos 5-7 minutos, dando la vuelta a las albóndigas durante la fritura 18.
Cuando estén doradas 19, escurridlas sobre papel absorbente 20. ¡Disfrutad de vuestras albóndigas de brócoli fritas aún calientes 21!
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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