Aperitè
- Energia Kcal 305
- Carbohidratos g 21.6
- de los cuales azúcares g 7.8
- Proteína g 8.1
- Grasas g 13.8
- de las cuales grasas saturadas g 5.46
- Fibra g 3.3
- Colesterol mg 25
- Sodio mg 905
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Medio
- Notas (más el tiempo de enfriamiento del té)
PRESENTACIÓN
¿Quién dijo que el té de las 5 debe ser un momento formal dedicado solo a las damas londinenses? Nosotros queremos desmentir este mito y posponerlo unas horas... ¡hoy preparamos el aperitè! Como será un aperitivo, no habrá ninguno de los clásicos dulces de acompañamiento, como scones o galletitas, nuestro té será un cóctel ligeramente alcohólico, así que dejemos los dulces y optemos por lo salado. Empezamos preparando los sándwiches de pepino, que quienes han leído o visto en el teatro la comedia 'La importancia de llamarse Ernesto' de Oscar Wilde recordarán bien. ¡Son realmente imprescindibles para un té que se precie! La versión original utiliza mantequilla salada, pero nosotros los hemos hecho aún más deliciosos y tentadores usando queso crema aromatizado con cebollino y pimienta rosa. ¡Reúne a tus amigos, el momento del aperitè ha llegado!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 8 sándwiches
- Pan de molde 3 rebanadas
- Pepinos 115 g
- Robiola 100 g
- Pimienta rosa en grano 1 cuchara
- Cebollino 8 hilos
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el aperitè comienza primero por hacer los sándwiches de pepino. Entonces, lávalo, sécalo y después de quitarle las puntas, córtalo en rodajas finas 1. Sazónalo con la sal 2 y déjalo escurrir por unos minutos. Mientras tanto, pica el cebollino; para mayor comodidad puedes usar unas tijeras 3.
Rompe con la mano también los granos de pimienta 4 y coloca el queso crema en un bol pequeño. Trabájalo con una espátula por unos instantes 5, luego agrega el cebollino 6
la pimienta rosa 7, una pizca de sal y un chorrito de aceite 8. Mezcla todo 9 y coloca las 3 rebanadas de pan de molde en una tabla de cortar.
Unta el queso crema recién preparado dividiéndolo entre las primeras 2 rebanadas (10-11), si prefieres puedes limpiar el cuchillo en la tercera rebanada. Luego seca con papel absorbente las rodajas de pepino 12
y colócalas sobre ambas rebanadas poniéndolas sobre el queso 13. Luego coloca una de las dos rebanadas sobre la otra 14 y cierra con la tercera rebanada de pan de molde 15.
Corta en diagonal primero a la mitad 16 y luego nuevamente a la mitad para obtener 4 triángulos 17. Divide nuevamente cada triángulo a la mitad, para obtener 8 pequeños sándwiches de pepino 18.
Cubre los sándwiches, guárdalos en el frigorífico y mientras tanto prepara el cóctel de té. Vierte el agua en un cazo 19 y caliéntala hasta alcanzar unos 60°, no es necesario que hierva. Luego agrega las hojas de té 20 y déjalo en infusión durante 4-5 minutos 21.
En este punto cuélalo 22 y déjalo enfriar. Luego añade el prosecco 23 y el jarabe de flores de saúco 24.
Mezcla todo 25, luego vierte en los vasos con hielo 26 y termina con frutos del bosque y menta fresca 27. ¡Sirve inmediatamente junto con tus sándwiches!