Buñuelos crujientes de patata

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Buñuelos crujientes de patata
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  • Sin lactosa
  • Vegetariano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 14 min
  • Tiempo de cocción: 10 min
  • Makes: 18 pezzi
  • Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

¿Listos para una nueva aventura de la serie "frittura perfetta"? Los buñuelos crujientes de patata son uno de los entrantes más sabrosos que existen, uno lleva a otro... como ocurre con todas las recetas con patatas, uno de los alimentos más versátiles y apreciados en la cocina. Los buñuelos siempre son una garantía de éxito en la mesa: dorados por fuera, suaves por dentro, se pueden preparar con muchas verduras de temporada diferentes, tal vez incluso enriquecidos con quesos fundidos o daditos de embutidos, pero también son excelentes en su versión más sencilla, como la receta que proponemos aquí.

Déjate tentar por nuestros buñuelos crujientes de patata y prueba estas apetitosas recetas:

  • Buñuelos de patata y speck
  • Latkes
  • Buñuelos de verduras crujientes
  • Buñuelos al horno
  • Buñuelos de calabacín
  • Buñuelos de pan
  • Buñuelos de calabaza
  • Buñuelos de cebolla de Tropea

INGREDIENTES

Para 18-20 buñuelos
Patatas 750 g - (aproximadamente 4)
Harina 00 30 g
Romero 1 ramita
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente -
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
para freír
Aceite de oliva cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los buñuelos crujientes de patata, lo primero que debes hacer es pelar las patatas 1, luego rallarlas con un rallador de agujeros medianos pequeños 2, añadir la harina, el romero picado groseramente, salpimentar 3.

Mezcla para obtener una masa homogénea y bastante suelta 4. Calienta 2 dedos de aceite en una cacerola, llévalo a 180°. Toma una cucharada de masa 5, con otra cuchara desliza la masa en la cacerola y fríe pocos buñuelos a la vez, para evitar bajar demasiado la temperatura del aceite y no obtener un buen resultado 6. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén bien dorados.

Escurre 7 y coloca los buñuelos poco a poco sobre papel absorbente 8, añade sal y sirve los buñuelos crujientes de patata bien calientes 9.

Conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. No congelar.

Consejo

Si las patatas ralladas pierden demasiada agua, se pueden escurrir antes de condimentarlas.

Si se dejan demasiado tiempo en contacto con el aire, las patatas se oscurecen, por lo que se recomienda hacer la masa y usarla lo antes posible.

Si deseas cocinar los buñuelos crujientes de patata en el horno, sigue este procedimiento: forma los buñuelos en papel de horno engrasado con aceite, pincela con más aceite, cocina en horno ventilado precalentado a 230° durante 10 minutos, luego activa el modo grill, siempre a 230°, durante 6 minutos.

Se recomienda no usar un rallador con agujeros demasiado grandes, de lo contrario, la masa podría no quedar bien unida.

En caso de querer usar un rallador diferente al que proponemos, es mejor hacer una prueba con una pequeña porción de patatas y masa, para verificar que no se desmorona.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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