Buñuelos de Carnaval

Name: Buñuelos de Carnaval
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Ingredients: Harina 00 300 g; Huevos (aproximadamente 4 medianas) 220 g; Azúcar 80 g; Pasas 70 g; Leche 50 g; Aceite de girasol 50 g; Zumo de naranja 50 g; Levadura química en polvo 16 g; Leche 500 g; Azúcar 130 g; Yemas (aproximadamente 7) 125 g; Almidón de arroz 40 g; Vaina de vainilla 1; Ralladura de naranja ½; Aceite de girasol 1 l; Azúcar glas cantidad suficiente

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Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Para: 40 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Suaves, dorados e irresistiblemente deliciosos, los buñuelos de Carnaval capturan el espíritu de esta fiesta alegre y colorida! <\/p>

Durante la época más feliz del año, no pueden faltar bandejas llenas de dulces<\/a> fritos y aromáticos, listos para llevar a la mesa toda la magia del Carnaval<\/a>. Estos buñuelos con pasas<\/strong>, con una textura suave por dentro y crujiente por fuera, encierran un corazón aterciopelado<\/strong> de Crema pastelera

INGREDIENTES

Para la masa: Harina 00 300 g; Huevos 220 g - (aproximadamente 4 medianas); Azúcar 80 g; Pasas 70 g; Leche 50 g; Aceite de girasol 50 g; Zumo de naranja 50 g; Levadura química en polvo 16 g

Para la crema pastelera: Leche 500 g; Azúcar 130 g; Yemas 125 g - (aproximadamente 7); Almidón de arroz 40 g; Vaina de vainilla 1; Ralladura de naranja ½

Para freír: Aceite de girasol 1 l

Para espolvorear: Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los buñuelos de Carnaval, comenzad con la crema pastelera: verted en un cazo la leche 1 y aromatizadla con la vaina y las semillas de una vaina de vainilla 2. Añadid también la piel de media naranja 3 y llevadla a rozar el hervor.<\/p>

En un bol aparte unid las yemas, el azúcar 4 y el almidón de arroz 5, luego mezclad bien con una batidora para integrar todo 6.<\/p>

Verted en el bol la leche caliente filtrada con un colador 7 y mezclad suavemente para integrar 8, luego volved a poner la mezcla en el cazo 9.<\/p>

Cocinad a fuego medio removiendo continuamente con una batidora 10 hasta alcanzar la consistencia deseada 11; tomará alrededor de 6 minutos. Transferid la crema pastelera a un bol, cubrid con film a contacto y dejad enfriar 12, luego transferidla a una manga pastelera con boquilla lisa.<\/p>

Mientras tanto, ocupaos de la masa de los buñuelos: verted los huevos en un bol junto con la leche 13, el aceite de semillas 14 y el zumo de naranja 15.<\/p>

Mezclad los ingredientes líquidos con una batidora 16. Ahora unid los ingredientes secos: el azúcar 17 y la harina 00 18.<\/p>

Añadid también la levadura para postres 19 y mezclad con una batidora 20 para integrar bien todos los ingredientes prestando atención también a los bordes del bol 21.<\/p>

Ahora verted en la masa las pasas 22 y mezclad con una espátula 23 para incorporarlas de manera uniforme 24.<\/p>

Estáis listos para freír: calentad el aceite de semillas a 160° y con la ayuda de 2 cucharas dejad caer la masa en la olla 25; para hacer esta operación más fácil, podéis sumergir previamente las cucharas en el aceite caliente. Freíd como máximo 4 buñuelos a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje 26. Cuando estén bien dorados, tomará 4-5 minutos, escurrid los buñuelos en papel absorbente 27.<\/p>

En este punto, retomad la crema pastelera enfriada, perforad la base de los buñuelos con la ayuda de un palillo y rellenadlos insertando la boquilla de la manga pastelera en el agujero 28. Espolvoread con azúcar glas al gusto 29 ¡y vuestros buñuelos de Carnaval están listos para ser disfrutados 30!<\/p>

Conservación

Se recomienda consumir los buñuelos de Carnaval recién preparados.<\/p>

Consejo

Para una fritura óptima, es importante que la temperatura del aceite se mantenga entre los 160° y los 165°; monitoreadla con un termómetro y freíd solo pocos trozos a la vez.<\/p>

Si no os gustan las pasas, podéis omitirlas y seguir el mismo procedimiento!<\/p>

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.