Buñuelos de Carnaval

Para preparar los bu f1uelos de Carnaval, empezad por la crema pastelera: verted en un cazo la leche 1 y aromatizadla con la vaina y las semillas de una vainilla 2. A f1adid tambi e9n la ralladura de media naranja 3 y llevadla hasta que est e9 a punto de hervir.

En un bol aparte unid las yemas, el az facar 4 y el almid f3n de arroz 5, luego batid bien con unas varillas para integrar todo 6.

Verted en el bol la leche caliente colada por un colador 7 y mezclad delicadamente para integrar 8, luego devolved la mezcla al cazo 9.

Cocinad a fuego medio removiendo continuamente con unas varillas 10 hasta obtener la consistencia deseada 11; tardar e1 unos 6 minutos. Pasad la crema pastelera a un bol, cubridla con film transparente en contacto y dejadla enfriar 12; despu e9s trasladadla a una manga pastelera con boquilla lisa.

Mientras tanto, dedicad vuestra atenci f3n a la masa de los bu f1uelos: verted los huevos en un bol junto con la leche 13, el aceite de semillas 14 y el zumo de naranja 15.

Batid los ingredientes l edquidos con unas varillas 16. Ahora a f1adid los ingredientes secos: el az facar 17 y la harina 00 18.

A f1adid tambi e9n la levadura en polvo para reposter eda 19 y mezclad con unas varillas 20 para amalgamar bien todos los ingredientes, prestando atenci f3n tambi e9n a los bordes del bol 21.

Ahora incorporad las pasas en la masa 22 y mezclad con una esp e1tula 23 para integrarlas de manera uniforme 24.

Est e1is listos para fre edr: calentad el aceite de semillas a 160 b0 y, con la ayuda de 2 cucharas, dejad deslizar la masa en la olla 25; para que esta operaci f3n sea m e1s f e1cil, podéis sumergir previamente las cucharas en el aceite caliente. Fre edd como m e1ximo 4 bu f1uelos a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje 26. Cuando est e9n bien dorados, en unos 4-5 minutos, escurrid los bu f1uelos sobre papel absorbente 27.

A continuaci f3n, retomad la crema pastelera ya fr eda, perforad la base de los bu f1uelos con la ayuda de un palillo y rellenadlos introduciendo la boquilla de la manga pastelera en el agujero 28. Espolvoread con az facar glas al gusto 29 y vuestros bu f1uelos de Carnaval est e1n listos para ser disfrutados 30!