Caramelos de hojaldre con bresaola, queso robiola y pistachos

Name: Caramelos de hojaldre con bresaola, queso robiola y pistachos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Mantequilla frío 100 g; Harina 0 200 g; Agua fría 60 g; Bresaola 120 g; Robiola 180 g; Pistachos pelados 80 g; Huevos 1; Granillo de pistachos cantidad suficiente

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243

Calorías por porción

Energia Kcal 243
Carbohidratos g 14.4
de los cuales azúcares g 1.5
Proteína g 10.5
Grasas g 16
de las cuales grasas saturadas g 7.28
Fibra g 1.5
Colesterol mg 58
Sodio mg 334

Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Para: 12 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Ivana Ester Marra

Rollitos, tartas saladas y barquitas crujientes, la creatividad en la cocina puede expresarse con muchas formas imaginativas que se pueden realizar con masas básicas como el hojaldre o la masa quebrada, que es la protagonista de nuestra receta de los caramelos de bresaola y pistachos. Estas pequeñas delicias saladas están rellenas de bresaola, robiola y pistachos, una mezcla sabrosa con el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, los caramelos son perfectos para servir en un aperitivo buffet como deliciosos bocaditos de finger food para disfrutar de un solo bocado!

INGREDIENTES

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Calorías por porción

Ingredientes para la masa de hojaldre (para 12 caramelos): Mantequilla 100 g - frío; Harina 0 200 g; Agua 60 g - fría

para el relleno: Bresaola 120 g; Robiola 180 g; Pistachos 80 g - pelados

para decorar: Huevos 1; Granillo de pistachos cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los caramelos con pistachos, bresaola y robiola, primero prepara la masa quebrada. En un bol, o en el tazón de la batidora, pon la harina. Añade la mantequilla en cubos 1 y agrega el agua poco a poco 2. Tanto la mantequilla como el agua deben estar bien frías. Trabaja la masa quebrada rápidamente hasta obtener una masa homogénea 3.

Forma una bola 4 y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, toma la bola, espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la masa quebrada con el rodillo 5 obteniendo una lámina delgada 6.

Con una rueda, recorta los bordes de la lámina 7 dándole una forma casi rectangular. Luego córtala formando rectángulos de 10x12 cm. Con estas cantidades obtendrás 12 caramelos 8. Ahora toma cada rectángulo 9

y coloca encima una loncha de bresaola 10. Unta el queso robiola 11 y añade los pistachos pelados 12.

Dobla hacia el centro los bordes superiores 13 e inferiores 14. Aprieta los extremos (15-16)

Así formando los caramelos 17. Pinta la superficie con huevo batido 18.

Coloca los caramelos en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvoréalos con granillo de pistacho 19 y hornea en horno estático a 180° durante unos 20 minutos hasta que estén dorados 20. Una vez cocidos, saca tus caramelos del horno y déjalos templar antes de disfrutarlos 21.

Conservación

Los caramelos de masa quebrada con pistachos y bresaola se conservan durante 2-3 días en un recipiente hermético en el frigorífico. Se pueden congelar crudos.

Consejo

Diviértete experimentando con nuevos combinaciones rellenando los caramelos con los ingredientes que prefieras: jamón cocido, stracchino y granillo de avellanas es una de las posibles variantes!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.