Caramelos de hojaldre con bresaola, queso robiola y pistachos

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PRESENTACIÓN

Rollitos, tartas saladas y barquitas crujientes, la creatividad en la cocina puede expresarse con muchas formas imaginativas que se pueden realizar con masas básicas como el hojaldre o la masa quebrada, que es la protagonista de nuestra receta de los caramelos de bresaola y pistachos. Estas pequeñas delicias saladas están rellenas de bresaola, robiola y pistachos, una mezcla sabrosa con el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, los caramelos son perfectos para servir en un aperitivo buffet como deliciosos bocaditos de finger food para disfrutar de un solo bocado!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de hojaldre (para 12 caramelos)
Mantequilla 100 g - frío
Harina 0 200 g
Agua 60 g - fría
para el relleno
Bresaola 120 g
Robiola 180 g
Pistachos 80 g - pelados
para decorar
Huevos 1
Granillo de pistachos cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los caramelos con pistachos, bresaola y robiola, primero prepara la masa quebrada. En un bol, o en el tazón de la batidora, pon la harina. Añade la mantequilla en cubos 1 y agrega el agua poco a poco 2. Tanto la mantequilla como el agua deben estar bien frías. Trabaja la masa quebrada rápidamente hasta obtener una masa homogénea 3.

Forma una bola 4 y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, toma la bola, espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la masa quebrada con el rodillo 5 obteniendo una lámina delgada 6.

Con una rueda, recorta los bordes de la lámina 7 dándole una forma casi rectangular. Luego córtala formando rectángulos de 10x12 cm. Con estas cantidades obtendrás 12 caramelos 8. Ahora toma cada rectángulo 9

y coloca encima una loncha de bresaola 10. Unta el queso robiola 11 y añade los pistachos pelados 12.

Dobla hacia el centro los bordes superiores 13 e inferiores 14. Aprieta los extremos (15-16)

Así formando los caramelos 17. Pinta la superficie con huevo batido 18.

Coloca los caramelos en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvoréalos con granillo de pistacho 19 y hornea en horno estático a 180° durante unos 20 minutos hasta que estén dorados 20. Una vez cocidos, saca tus caramelos del horno y déjalos templar antes de disfrutarlos 21.

Conservación

Los caramelos de masa quebrada con pistachos y bresaola se conservan durante 2-3 días en un recipiente hermético en el frigorífico. Se pueden congelar crudos.

Consejo

Diviértete experimentando con nuevos combinaciones rellenando los caramelos con los ingredientes que prefieras: jamón cocido, stracchino y granillo de avellanas es una de las posibles variantes!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.