Chuletas de cordero a la sartén

Name: Chuletas de cordero a la sartén
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Costillar de cordero (12 chuletas) 800 g; Ajo 2 dientes; Romero cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal de Maldon cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de marinado de la carne en el frigorífico (al menos 10 min.)

PRESENTACIÓN

Fáciles y rápidas de preparar, las chuletas de cordero a la sartén son un clásico segundo plato de la cocina casera. El dorado en sartén crea una costra dorada irresistible, manteniendo la carne suave y jugosa por dentro. Gracias a una breve marinada, además, el cordero resultará sabroso y aromático y con pocos pasos llevarás a la mesa un plato que conquistará a todos al primer bocado. Sirve las chuletas de cordero a la sartén con una guarnición de patatas al horno o verduras de temporada, como por ejemplo unas sencillas alcachofas a la sartén... serán perfectas tanto como segundo plato para el menú de Pascua como para las cenas cotidianas.

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INGREDIENTES: Costillar de cordero 800 g - (12 chuletas); Ajo 2 dientes; Romero cantidad suficiente; Mejorana cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal de Maldon cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las chuletas de cordero a la sartén, lo primero que debes hacer es extraer las chuletas del costillar de cordero cortando la carne entre un hueso y otro 1 2. Traslada las chuletas a una bandeja 3.

Condimenta con sal, pimienta 4, aceite 5 y romero 6.

Añade también los dientes de ajo con piel 7 y mezcla con las manos para asegurarte de que todas las chuletas se impregnen uniformemente 8. Deja marinar en la nevera durante al menos 10 minutos. Calienta una sartén antiadherente y luego coloca aquí las chuletas 9.

Dora a fuego medio-alto durante 4 minutos por un lado y 6 minutos por el otro 10. Si es necesario, gira las chuletas también la parte del hueso para eliminar el color rojizo 11. Cuando estén bien doradas, traslada las chuletas a una rejilla 12 y déjalas reposar durante unos minutos.

Sírvelas y completa con sal de Maldon 13, algunas hojas de mejorana y un hilo de aceite 14 en crudo. ¡Las chuletas de cordero a la sartén están listas para ser servidas 15!

Conservación

Se recomienda consumir las chuletas de cordero a la sartén de inmediato. Si sobran, puedes guardarlas en la nevera, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Antes de servirlas nuevamente, caliéntalas en una sartén a fuego suave con un hilo de aceite o un poco de mantequilla para mantenerlas suaves.

Consejo

Puedes añadir a la marinada pimentón ahumado, comino o un chile fresco, para un toque picante.

Si lo deseas, puedes acompañar las chuletas de cordero a la sartén con una fresca salsa de yogur y hierbas, una reducción de vinagre balsámico o una salsa de mostaza.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.