Cupcake de Navidad

Para preparar los cupcakes de Navidad, coloca la mantequilla ablandada en un bol, añade el extracto de vainilla 1 y una pizca de sal 2. Trabaja con la batidora eléctrica y cuando obtengas una crema, añade también el azúcar moreno de remolacha 3.

Acciona las varillas a velocidad media-alta y deja que la mezcla se monte ligeramente. Después de unos minutos, agrega los huevos poco a poco 4, continuando con las varillas hasta obtener una mezcla clara y espumosa 5. Tamiza los ingredientes secos en un bol 6.

Tan pronto como los huevos estén incorporados, vierte los ingredientes secos poco a poco 7. Trabaja con las varillas para incorporar los ingredientes secos, luego añade la leche en un hilo 8. Mezcla hasta amalgamar la mezcla 9.

Forra una bandeja de muffins de 12 con los moldes de papel, luego llénalos con unos 50 g de masa cada uno, ayudándote con una cuchara 10 11. Antes de hornear, golpea varias veces la bandeja sobre la superficie de trabajo, de esta manera nivelarás cuidadosamente la superficie y obtendrás cupcakes hinchados pero con la superficie plana. Cocina en horno caliente a 180° durante unos 25-30 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar a temperatura ambiente 12.

En un bol, coloca el mascarpone 13 junto con el azúcar 14 y el extracto de vainilla 15. Trabaja con las varillas eléctricas para ablandar la crema.

Vierte la nata 16 y trabaja hasta obtener una crema montada 17. Transfiere la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella 18 y colócala en la nevera.

Toma los cupcakes ya fríos y decóralos con el frosting 19 20. Decora con fideos de colores y sirve tus cupcakes de Navidad 21!