Dorada en freidora de aire
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
La orata in friggitrice ad aria è la ricetta perfetta per chi ama i secondi di pesce semplici, genuini ma ricchi di sapore. Un piatto leggero, profumato e pronto in pochissimo tempo, perfetto per portare in tavola tutto il gusto del mare con la praticità della cottura moderna.
La dorada è un pesce dalle carni bianche e delicate, che con la friggitrice ad aria resta morbida all'interno e leggermente dorata all'esterno, senza bisogno di aggiungere troppi grassi. I pomodorini, dolci e succosi, si ammorbidiscono in cottura sprigionando il loro sughetto naturale, mentre le olive regalano una nota sapida e mediterranea che rende il piatto irresistibile.
Bastan pochi ingredienti semplici, un filo d'olio extravergine e qualche erba aromatica per trasformare la dorada in un secondo piatto elegante e invitante.
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INGREDIENTES
- Dorada 1000 g - por limpiar
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Ajo 4 dientes
- Romero 4 ramitas
- Limones 2 rebanadas
- Chalote 160 g
- Aceitunas taggiascas 40 g
- Alcaparrones 20 g
- Tomates cherry 300 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Para el aceite de hierbas
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Tomillo 1 ramita
- Romero 1 ramita
- Hinojo silvestre 1 manojo
Preparación
Per preparare l'orata in friggitrice ad aria cominciate Cómo limpiar la dorada: con le forbici praticate un taglio sul ventre, quindi estraete le interiora e sciacquate con cura l'interno. Tagliate poi le pinne 1. Farcite la pancia con il sale 2 e l'aglio 3.
Profumate con le fette di limone insieme al rosmarino 4. Ora lavate i pomodorini e tagliateli a metà 5. Sbucciate e tagliate per il lungo gli scalogni 6.
Foderate con carta forno il cestello di una friggitrice ad aria da 6 litri, quindi adagiate qui scalogni e i pomodorini 7. Condite con metà dell'olio extravergine di oliva 8 e un cucchiaino di sale fino 9.
Insaporite con il pepe nero 10 e aggiungete al contorno le olive taggiasche 11 e i frutti del cappero 12.
Adagiate le orate nel cestello sopra gli altri ingredienti e versate l'altra metà di olio extravergine di oliva 13. Cuocete a 170 ° per 10 minuti 14. Nel frattempo occupatevi dell'olio alle erbe riunendo sul tagliere il timo, il rosmarino e il finocchietto selvatico 15.
Abbiate cura di tritare finemente le erbe aromatiche 16, raccoglietele in una ciotolina e copritele con l'olio extravergine di oliva 17. Una volta che le orate saranno pronte, controllate che la carne all'interno della pancia sia cotta, in caso contrario proseguite la cottura per altri 2 minuti. Condite il pesce con l'olio alle erbe appena ottenuto 18 19.
Prima di servire, aggiungete la scorza di limone 20 e le vostre orate in friggitrice ad aria sono pronte per essere servite 21!