Espaguetis cuatro quesos con higos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Los espaguetis cuatro quesos con higos son un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para finales de verano, cuando se recolectan los higos mejores: carnosos y naturalmente dulces. Aquí os proponemos una receta que juega con una combinación agridulce ya consolidada: la dulzura de los higos se encuentra con el sabor intenso y decidido de los quesos, transformando la clásica Pasta a los 4 quesos en una versión original y apetitosa.
Gorgonzola y taleggio, junto con parmesano y pecorino, dan lugar a una crema rica y envolvente, ideal para aliñar los espaguetis: su formato largo permite, de hecho, recoger y retener a la perfección el cremoso condimento. Los higos salteados completan el plato con una nota dulce y ligeramente caramelizada, creando un agradable contraste de sabores. Preparad los espaguetis cuatro quesos con higos para llevar a la mesa un primer plato de final de verano simple pero con carácter decidido.
Aquí tenéis otras recetas de primeros platos con cuatro quesos:
- INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g - grandes
- Gorgonzola 100 g
- Taleggio 100 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Pecorino 50 g
- Higos 300 g
- Azúcar 10 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Mejorana cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los espaguetis cuatro quesos con higos, cortad los higos en cubos 1, calentad un chorrito de aceite en una sartén 2 y añadid los higos 3.
Añadid el azúcar 3 y salteadlos en la sartén durante 2-3 minutos. Luego reservadlos 5. Poned a hervir agua con sal para la pasta y coced los espaguetis 6.
Cortad el gorgonzola y el taleggio en trocitos. En otra sartén, fundid a fuego bajo taleggio y gorgonzola 8 añadiendo medio cucharón de agua de cocción 9.
Escurrid la pasta muy al dente en la sartén con los quesos 10, terminad de cocerla añadiendo agua si hace falta 11 y al final añadid pimienta al gusto 12.
Mantecad con aceite 13, parmesano y pecorino rallados 14. Mezclad para integrar y obtener una pasta cremosa.
Emplatad haciendo un nido de pasta 16, colocad los higos salteados encima 17, unas hojas de mejorana fresca y pimienta. Los espaguetis cuatro quesos con higos están listos para servirse 18.