Estofado de cerdo con lentejas especiado
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 1 h 10 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
El Estofado de cerdo es un clásico de la cocina italiana: ya sea Estofado de ternera o Estofado de ternera con patatas, se puede realizar con los ingredientes más variados que van desde las patatas a los hongos hasta los Estofado con guisantes para un resultado con un sabor siempre rico y consistente. Con la receta de hoy, sin embargo, queremos probar nuevos sabores y combinaciones, ¡y aquí está el estofado de cerdo con lentejas especiado! Un apetitoso segundo plato de carne enriquecido con hierbas, que se cocina lentamente junto con la cerveza mientras el aroma del curry, la canela y la cúrcuma inundarán vuestra cocina, estimulando el apetito de toda la familia. ¡Intentad acompañar el estofado de cerdo con lentejas especiado con un poco de Arroz pilaf y habréis obtenido un plato único, original y exquisito!
- INGREDIENTES
- Lomo de cerdo 300 g
- Lentejas secas 100 g
- Hierbas 30 g - rojas
- Cebollas blancas 1
- Cerveza rubia 500 g
- Concentrado de tomate 20 g
- Pimentón picante 1 cucharadita - (de Cayena)
- Cúrcuma en polvo 1 cucharadita
- Canela en polvo 1 cucharadita
- Curry 1 cucharadita
- Bayas de enebro 3
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el estofado de cerdo con lentejas especiado, primero cortad el lomo en cubos de aproximadamente 2,5 cm 1, luego picad finamente la cebolla 2 y cortad las hierbas en trozos pequeños 3.
Verted un chorrito de aceite en una cazuela, añadid las cebollas 4 y sofreíd a fuego lento hasta que estén blandas, removiendo frecuentemente. En este punto, añadid las lentejas 5 y tostád durante unos segundos, luego incorporad los cubos de carne 6 y doradlos por todos los lados.
Incorporad las hierbas 7, luego sazonad con el concentrado de tomate 8 y el chile 9.
Añadid también la cúrcuma 10, la canela 11 y el curry 12.
Incorporad las bayas de enebro 13 y mezclad bien 14, luego cubrid con la cerveza 15.
Salad 16 y cocinad a fuego lento durante aproximadamente una hora: la consistencia debe ser jugosa pero no líquida 17. Servid vuestro estofado de cerdo con lentejas especiado acompañado con arroz basmati 18!