Estofado de pollo
- Sin lactosa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
El estofado de pollo es un segundo plato que encierra en sí la esencia de la cocina casera italiana, esa que es capaz de transformar ingredientes simples en un plato sencillo, pero al mismo tiempo increíble. En esta receta, cada elemento se fusiona en una armonía de sabores y aromas, creando un plato perfecto para un almuerzo en familia o para una cena con amigos. El protagonista de este plato es la pechuga de pollo, cortada en trozos para ser cocida lentamente, absorbiendo los aromas y sabores del caldo en el que se sumerge. La mezcla de romero, tomillo, guindilla, ajo, cebolla y aceitunas es el verdadero secreto de este estofado. Es una explosión de aromas mediterráneos que envuelve el pollo en un abrazo aromático, creando un contraste perfecto entre la frescura de las hierbas y la nota picante y vivaz de la guindilla. Cada vez que lo prepares llevarás a la mesa un plato sabroso y nutritivo, hecho de sabores que saben a hogar.
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- INGREDIENTES
- Pechuga de pollo 800 g
- Aceitunas verdes 50 g - deshuesadas
- Tomillo 2 ramitas
- Romero 2 ramitas
- Chile fresco 1
- Cebollas blancas 1
- Ajo 1 diente
- Harina 00 20 g
- Sal cantidad suficiente
- Caldo de pollo cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
Preparación
Para preparar el estofado de pollo, primero pique finamente el romero 1, la guindilla 2 y las aceitunas 3.
Haga lo mismo con el ajo 4 y la cebolla 5. Limpie la pechuga de pollo de grasa y posibles huesecillos, luego córtela en trozos 6.
En una olla caliente el aceite y añada el ajo 7, la cebolla 8 y deje sofreír a fuego medio-alto durante unos minutos. Luego añada las aceitunas 9.
Rocíe con un poco de caldo 10 y luego añada el tomillo, el romero y la guindilla 11. Deje guisar unos minutos y luego agregue también la pechuga de pollo 12. Procure dorar los trozos de pollo por todos los lados.
Ajuste de sal 13 y pimienta 14. Después de 10 minutos cubra con el caldo 15.
Tape con una tapa 16 y deje cocinar por 40 minutos a fuego bajo. Dos minutos antes de que termine la cocción añada la harina 17, mezcle bien y deje espesar la salsa 18. El estofado de pollo está listo para ser servido.