Galletas blandas con manzanas y cúrcuma
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Makes: 32 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Manzanas y cúrcuma: ¿alguna vez has probado esta sabrosa combinación? Las manzanas, siempre protagonistas indiscutibles de innumerables postres caseros y tradicionales como el strudel o la clásica tarta rústica de manzana, se encuentran con una de las especias exóticas más queridas, la cúrcuma. El resultado son deliciosas galletas blandas con manzanas y cúrcuma, perfectas para el desayuno o la merienda en la temporada de otoño o más fría. Toda la dulzura de las manzanas está envuelta en una masa perfumada y de tonos vivos gracias a la cúrcuma, el "azafrán de la India". Experimenta también tú esta combinación que dará aún más sabor a las clásicas galletas de manzana y te hará descubrir una forma diferente de usar la cúrcuma en la cocina.
INGREDIENTES
- Ingredientes para unas 30 galletas
- Manzanas Golden 100 g
- Cúrcuma en polvo 20 g
- Zumo de limón 20 g
- Harina 00 300 g
- Mantequilla 100 g
- Huevos 110 g - (2 enteras)
- Azúcar 100 g
- Levadura en polvo para postres 5 g
- para decorar
- Azúcar cantidad suficiente
Preparación
Para realizar las galletas blandas con manzanas y cúrcuma, primero lava las manzanas, luego divídelas en gajos y elimina el corazón 1. Coloca las manzanas cortadas en el vaso de una batidora, añade el zumo de limón 2 y tritura la mezcla con la batidora de inmersión 3.
Debes obtener un puré homogéneo 4. Ahora ocúpate de la masa: en un bol, vierte la harina 4 y la mantequilla en trozos 5, amasa con las manos para desmenuzar la mantequilla y luego añade el azúcar 6.
Sazona con cúrcuma en polvo 7 y comienza a mezclar los ingredientes con las manos. Luego añade los huevos 8, continuando amasando, y la levadura en polvo 9.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo 10 y forma un bloque homogéneo y compacto 11. Ahora crea un cilindro 12 y corta entre 30-32 trozos de aproximadamente 20 g cada uno.
Enróllalos para formar bolitas 13. Coloca los bocados obtenidos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno 14. Presiona con el dedo índice en el centro de las galletas para crear un hueco 15.
Rellena las galletas con el puré de manzana previamente preparado 16. Espolvorea la superficie con azúcar 17 y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos. Una vez cocidas, desmolda las galletas blandas de manzana y cúrcuma 18 y déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas.