Tarta de manzana
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 55 min
- Porción: 8 Personas
- Costo: Bajo
- Notas DE LA REDACCIÓN: Es normal que la tarta resulte muy húmeda. Si preferís, podéis alargar la cocción 10 minutos más, pero recordad cubrir la superficie con un papel de aluminio para que no se queme.
PRESENTACIÓN
Las manzanas siempre han sido las protagonistas indiscutibles de los postres caseros, como esta intemporal tarta de manzana, deliciosa, suave y aromática, es el mejor comfort food que se pueda desear. Después de todo, quien la ha probado sabe bien cuán reconfortante puede ser una tarta de manzana hecha en casa, con su simple dulzura, su suave consistencia y su inconfundible aroma. Sabores eternos que evocan recuerdos familiares, cada uno con su propia receta para guardar celosamente como el más preciado de los tesoros. Aquí os revelamos nuestra versión de la tarta de manzana más clásica que existe, perfecta para darse un capricho goloso junto a sus seres queridos. Pero las variantes son muchas: desde la vegana hasta la light o al agua, la mítica sin mantequilla, sin huevos o la versión con mascarpone, con manzanas invisibles o la en rayos!
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INGREDIENTES
- Para un molde de 22 cm de diámetro
- Manzanas reinetas 930 g - (700 g limpias)
- Azúcar 200 g
- Harina 00 250 g
- Mantequilla 100 g
- Leche entera 150 g - (a temperatura ambiente)
- Huevos 2 - (a temperatura ambiente)
- Limones 1
- Levadura en polvo para postres 16 g
- Canela en polvo ½ cucharadita
- Sal fina 1 pizca
- para espolvorear
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de manzana, primero pela las manzanas 1, córtalas en gajos y elimina el corazón. Luego córtalas en rodajas finas por el lado corto 2. En un bol, vierte los huevos y el azúcar 3.
Monta con las batidoras eléctricas y, en cuanto la mezcla esté clara y espumosa, añade una pizca de sal 4. Luego agrega también la mantequilla tibia 5 y la canela 6.
Añade la ralladura de limón 7 y bate de nuevo 8. Tamiza la harina dentro 9.
Tamiza también la levadura 10 y sigue mezclando con las batidoras, añadiendo la leche lentamente 11. Debes obtener una mezcla lisa y cremosa 12.
Vierte las manzanas dentro 13 y mezcla bien 14. No te preocupes si parecen muchas. Transfiere la mezcla a un molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con azúcar 15.
Alisa la superficie 16 y hornea en el horno estático precalentado a 180° durante 55 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacar el pastel del horno, luego déjalo templar y desmóldalo 17. Espolvorea con azúcar glas y sirve tu tarta de manzana 18.