Tarta de manzana esponjosa
- Energia Kcal 482
- Carbohidratos g 90.9
- de los cuales azúcares g 52.8
- Proteína g 12.8
- Grasas g 7.4
- de las cuales grasas saturadas g 3.81
- Fibra g 2.8
- Colesterol mg 122
- Sodio mg 230
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 8
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
La tarta de manzana esponjosa es un postre casero, suave y delicioso, perfecto para el desayuno y la merienda diaria. De manzanas existen muchísimas variedades, poniendo así de acuerdo a todo el mundo, al igual que las Tarta de manzana, pero estamos seguros de que esta será una de las mejores que hayáis preparado porque ¡es muy esponjosa! Esta variante es una Tarta de manzana sin mantequilla, la masa queda suave gracias a la adición de ricotta, hasta el punto de que en cuanto la saquéis del horno os entrarán ganas de comerla... ¡todavía caliente! Dicen que una manzana al día mantiene al médico en la lejanía: nosotros avalamos este dicho, ¡incluso lo reforzamos con nuestra tarta de manzana esponjosa!
Probad también estas deliciosas variantes:
- INGREDIENTES
- Ingredientes para un molde de 28 cm de diámetro
- Harina 00 400 g
- Manzanas 400 g
- Ricotta de vaca 300 g - a temperatura ambiente
- Huevos 220 g - a temperatura ambiente (unos 4)
- Azúcar moreno 175 g
- Azúcar 175 g
- Leche entera 100 g - a temperatura ambiente
- Levadura química en polvo 16 g
- Lima 1
- Sal fina 1 pizca
Preparación
Para preparar la tarta de manzana muy esponjosa, comenzad tamizando la ricotta a temperatura ambiente en un colador colocado dentro de un recipiente 1, luego añadid el azúcar moreno 2 y rallad la piel de la lima 3, conservándola porque después también necesitareis el zumo. Mezclad la preparación y reservad.
En otro recipiente verted los huevos 4, añadid una pizca de sal y el azúcar común 5 y batid con las varillas eléctricas durante unos minutos, hasta que la mezcla esté un poco esponjosa. A continuación añadid la mezcla de azúcar y ricotta cucharada a cucharada 6, de forma que los ingredientes se integren bien. Si la cucharada anterior no se ha incorporado, esperad antes de añadir la siguiente.
En un recipiente tamizad la harina con la levadura 7 y añadid también esta cucharada a cucharada, mientras la batidora sigue en funcionamiento 8. La mezcla a este punto resultará bastante densa, por lo que id aligerándola vertiendo la leche en hilo, a temperatura ambiente 9.
Apagad las varillas y dedicad los siguientes pasos a las manzanas. Peladlas, quitad el corazón 10 y, por último, cortadlas en trocitos de 1-2 centímetros 11 y ponedlas en un recipiente. Coged la lima que habíais reservado y cortadla por la mitad 12.
y obtened el zumo exprimiéndola 13. Vertedlo inmediatamente sobre las manzanas 14; de este modo las manzanas mantendrán su color claro. Mezclad las manzanas y añadidlas a la base 15.
Cómo forrar un molde con papel de horno con papel de hornear un molde de 28 cm de diámetro, luego verted delicadamente la mezcla 16 y alisadla con una espátula o haced girar la bandeja sobre la superficie para distribuir la masa de forma uniforme 17. Hornead la tarta de manzana esponjosa en horno estático precalentado a 180° durante 60 minutos (160° durante 50 minutos si el horno es ventilado). Si la superficie se oscurece demasiado, tras 40 minutos de cocción cubrid la tarta con papel de aluminio. Una vez cocida, sacadla del horno 18 y dejadla templar antes de desmoldarla y colocarla sobre una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Podéis servir la tarta de manzana esponjosa espolvoreada con azúcar glas!