Galletas de almendra
- Energia Kcal 209
- Carbohidratos g 12.9
- de los cuales azúcares g 12.9
- Proteína g 5.3
- Grasas g 15.2
- de las cuales grasas saturadas g 1.26
- Fibra g 4.7
- Sodio mg 11
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Para: 10 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las galletas de almendra son deliciosos bocaditos aromáticos inspirados en los tradicionales Pizzicotti de pasta de almendra sicilianos, exquisitos dulces a base de pasta de almendra con un sabor único e intemporal. Les ofrecemos aquí una preparación simplificada respecto a la receta original: nada de batidora para triturar las almendras, sino que se utiliza ya en harina, sin restar nada al sabor y la consistencia que permanece suave por dentro y con una agradable costra por fuera. Déjense tentar por estas galletitas de almendra, muy suaves y con forma de encantadores anillos, ¡y descubran lo fácil que es prepararlas!
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- INGREDIENTES
- Ingredientes para 10 galletas
- Harina de almendras 300 g
- Azúcar glas 100 g
- Claras de huevo 50 g - (de un huevo grande o aproximadamente dos medianos, a temperatura ambiente)
- Ralladura de naranja 1
- Miel de flores 10 g
Preparación
Para preparar las galletas de almendra, viertan en un bol la harina de almendra, el azúcar glas 1, la ralladura de naranja 2 y las claras de huevo 3.
Endulcen con la miel mil flores 4. Mezclen con una cuchara y cuando los ingredientes estén bien integrados, procedan a amasar con las yemas de los dedos 5. Transfieran la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas 6 y separen trocitos de masa de 30 g cada uno y formen bolitas.
Pasen las galletas de almendra por el azúcar glas 7 y poco a poco colóquenlas en una bandeja forrada con papel de horno 8. Pueden darles forma de anillos de almendra haciendo un agujero en el centro con el mango de una cuchara de madera 9.
Horneen las galletas de almendra en horno estático 10, precalentado a 170° durante unos 12 minutos. Sáquenlas del horno y déjenlas enfriar completamente 11 antes de disfrutarlas 12.