Glaseado de chocolate
- Vegetariano
- Energia Kcal 363
- Carbohidratos g 39.8
- de los cuales azúcares g 39.8
- Proteína g 4.5
- Grasas g 20.6
- de las cuales grasas saturadas g 12.26
- Fibra g 0.8
- Colesterol mg 4
- Sodio mg 24
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 5 min
- Costo: Bajo
- Notas más el tiempo de enfriamiento (15 minutos)
PRESENTACIÓN
Incluso el pastel más sencillo puede convertirse en algo realmente especial; solo necesitas decorarlo con una cobertura deliciosa, como el glaseado de chocolate. Imagina preparar un clásico pastel de la mañana, un auténtico bizcocho de yogur o unos esponjosos muffins; seguramente son dulces perfectos para el desayuno, pero con el glaseado tendrán un toque especial y se transformarán en una merienda fantástica. Sin mencionar las obras maestras de pastelería que se pueden crear, como el pastel moderno, por ejemplo... Y si quieres dejar un mensaje de amor en un pastel en forma de corazón o de cumpleaños, coloca el glaseado en un cono de papel de horno y úsalo para escribir tu dedicatoria!
Descubre también cómo preparar el glaseado de espejo, perfecto para cubrir un pastel!
- INGREDIENTES
- Chocolate negro 150 g
- Leche entera 100 g
- Glucosa 30 g
Preparación
Para preparar el glaseado de chocolate, primero pica finamente el chocolate negro 1. Luego, vierte la leche en un cazo 2, añade también la glucosa 3
y mezcla con una espátula para disolverlo 4. Luego calienta todo y, tan pronto como esté a punto de hervir, manteniendo el cazo en el fuego pero a llama muy baja, añade el chocolate 5 y mezcla hasta que se derrita completamente 6.
Debes obtener una consistencia suave y fluida 7; luego transfiérelo a un bol pequeño 8, cúbrelo con film transparente 9 y deja enfriar durante unos 15 minutos antes de usarlo. La temperatura ideal es de 33°.