Glaseado de chocolate

Name: Glaseado de chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Chocolate negro 150 g; Leche entera 100 g; Glucosa 30 g

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363

Calorías por porción

Energia Kcal 363
Carbohidratos g 39.8
de los cuales azúcares g 39.8
Proteína g 4.5
Grasas g 20.6
de las cuales grasas saturadas g 12.26
Fibra g 0.8
Colesterol mg 4
Sodio mg 24

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Para: piezas
Costo: Bajo
Notas más el tiempo de enfriamiento (15 minutos)

PRESENTACIÓN

Incluso el Bizcocho de agua puede convertirse en algo realmente especial; solo necesitas decorarlo con una cobertura deliciosa, como el glaseado de chocolate. Imagina preparar un clásico pastel de la mañana, un auténtico Plumcake de yogur o unos esponjosos muffins; seguramente son dulces perfectos para el desayuno, pero con el glaseado tendrán un toque especial y se transformarán en una merienda fantástica. Sin mencionar las obras maestras de pastelería que se pueden crear, como el pastel moderno, por ejemplo... Y si quieres dejar un mensaje de amor en un Tarta de corazón de San Valentín o de cumpleaños, coloca el glaseado en un cono de papel de horno y úsalo para escribir tu dedicatoria!

Descubre también cómo preparar el Glaseado espejo, perfecto para cubrir un pastel!

INGREDIENTES: Chocolate negro 150 g; Leche entera 100 g; Glucosa 30 g

Preparación

Para preparar el glaseado de chocolate, primero pica finamente el chocolate negro 1. Luego, vierte la leche en un cazo 2, añade también la glucosa 3

y mezcla con una espátula para disolverlo 4. Luego calienta todo y, tan pronto como esté a punto de hervir, manteniendo el cazo en el fuego pero a llama muy baja, añade el chocolate 5 y mezcla hasta que se derrita completamente 6.

Debes obtener una consistencia suave y fluida 7; luego transfiérelo a un bol pequeño 8, cúbrelo con film transparente 9 y deja enfriar durante unos 15 minutos antes de usarlo. La temperatura ideal es de 33°.

Conservación

El glaseado de chocolate se puede conservar en el frigorífico durante una semana como máximo. En el momento de usarlo, solo tendrás que calentarlo unos segundos en el microondas.