Grelos salteados

Name: Grelos salteados
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Grelos (por limpiar) 1 kg; Anchoas en aceite 4; Ajo 2 dientes; Chile fresco 1; Aceite de oliva virgen extra 30 g

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 2
Costo: Bajo
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PRESENTACIÓN

Los grelos salteados son un acompañamiento sencillo y sabroso, muy apreciado sobre todo en el sur de Italia. El invierno es la época ideal para disfrutarlos, y durante la comida de Navidad a menudo aparecen en la mesa junto a otros platos tradicionales, como los típicos Grelos con salchicha.

En esta receta os mostramos cómo cocinar los grelos salteados de forma fácil y rápida: se rehogan en la sartén durante unos minutos con aceite, ajo, guindilla y anchoas en aceite, de modo que se obtiene un resultado tierno y lleno de sabor sin necesidad de escaldarlos.

Los grelos salteados son perfectos para acompañar muchos segundos platos y también pueden convertirse en la base de muchas recetas sabrosas. Entre ellas destacan los primeros platos con grelos, como las incombustibles Orecchiette con cime de nabo, ¡símbolo de la cocina de Puglia!

Probad también la variante de grelos con tomates secos y anchoas y otras sabrosas recetas con grelos:

INGREDIENTES: Grelos 1 kg - (por limpiar); Anchoas en aceite 4; Ajo 2 dientes; Chile fresco 1; Aceite de oliva virgen extra 30 g

Preparación

Para preparar los grelos salteados, comenzad separando las hojas del tallo 1; deberíais obtener aproximadamente 450 g de grelos limpios. Echad el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia junto con los dientes de ajo 2 y los filetes de anchoa en aceite 3.

Cortad la guindilla en rodajas quitando las semillas 4 y añadidla al sofrito 5. Mantened el fuego medio y dejad que coja sabor durante 3 minutos, removiendo a menudo 6.

Incorporad al sofrito los grelos limpios 7, mezclad bien para que todas las hojas se impregnen de sabor 8 y tapad con la tapa 9.

Coced durante 10 minutos a fuego medio-bajo 10. Cuando los grelos estén marchitos, quitad la tapa 11 y ajustad de sal, si es necesario. ¡Servid calientes vuestros grelos salteados 12!