Mousse de ricotta y piña
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 6
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
La mousse de ricotta y piña es un postre de cuchara que os conquistará por su extraordinaria frescura. Si buscáis una receta fácil y rápida para terminar la comida con un gran impacto, este postre es la respuesta ideal. El contraste entre la cremosidad envolvente de la ricotta, la jugosa nota exótica de la piña y el toque crujiente de los frutos secos crea una mezcla de texturas simplemente irresistible.
¿La verdadera magia de estos vasitos monoporción? Son perfectos para preparar en el último momento: una idea ligera y aromática para limpiar el paladar con delicadeza, que podéis personalizar con vuestra fruta de temporada favorita.
Probad la mousse de ricotta y piña y otras deliciosas variantes:
- Mousse de ricotta con manzanas y canela
- Vasitos de ricotta y arándanos con Pavesini
- Vasitos de requesón y fresas
- Vasitos de ricotta y frambuesas
INGREDIENTES
- Para la mousse de ricotta (para 6 vasitos)
- Ricotta de vaca 500 g
- Nata fresca líquida 100 g
- Leche entera 50 g
- Para la piña
- Piña 750 g - (por limpiar)
- Zumo de limón 20 g
- Azúcar 10 g
- Menta 1 ramita
Preparación
Para preparar la mousse de ricotta y piña, primero partid la piña por la mitad 1, quitad la piel 2 y obtened 500 g de pulpa, que cortaréis en cubitos de 1 cm 3.
Verted los cubitos de piña en una sartén 4, luego añadid el 5, la menta y el azúcar 6.
Mezclad y cocinad durante unos diez minutos a fuego medio, después retirad la menta 7. Reservad una cucharada de cubitos 8 y triturad el resto con una batidora de mano 9. Reservad en la nevera.
Para hacer la mousse, montad la nata hasta punto de nieve suave 10. En un bol aparte, unid la ricotta con la leche 11 y ablandad la mezcla con una espátula (marisa) 12.
Incorporad gradualmente la nata semimontada a la crema de ricotta 13, mezclando con movimientos suaves hasta obtener una mousse ligera pero consistente 14. Por último, volcád todos los frutos secos sobre una tabla de cortar 15.
Picad groseramente los frutos secos aplastándolos con un bol de vidrio (o un mazo) 16 y tuestadlos en una sartén durante un minuto 17. Ahora coged 6 vasitos y haced una primera capa con aproximadamente la mitad de la mousse de ricotta 18.
Añadid la piña triturada encima de la ricotta 19. Cortad la punta de la manga pastelera en diagonal para simular la boquilla Saint Honoré 20 y exprimid la crema restante sobre la superficie, creando un motivo decorativo 21.
Por último, adornad con los cubitos de piña reservados 22 y con los frutos secos 23. ¡Servid inmediatamente vuestra mousse de ricotta y piña 24!