Semifrío de higos y nueces
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de congelación (6 h)
PRESENTACIÓN
Semifrío de higos y nueces: un postre de cuchara fresco, cremoso e irresistible, ¡perfecto para preparar y disfrutar en verano!
El semifrío es una de las preparaciones más queridas de la repostería italiana: tradicionalmente se hace con merengue italiano o pâte à bombe, pero en esta versión te proponemos una receta fácil y rápida, sin cocción y sin huevos crudos, preparada con ricotta cremosa y nata montada para un resultado ligero y genuino.
El secreto de esta variante es la combinación deliciosa entre higos maduros y nueces crujientes, que ofrecen un equilibrio entre dulzura y sabor.
La preparación es sencillísima y después de un reposo en el congelador el postre está listo para servir. Ideal como postre al final de una comida o para ocasiones especiales, este semifrío de higos y nueces conquistará a todos por su simplicidad y su bondad genuina.
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INGREDIENTES
- para 6 semifríos
- Ricotta de vaca 250 g
- Nata fresca líquida 250 g
- Higos morados 225 g - (4 higos)
- Azúcar 100 g
- Nueces 50 g
- Vaina de vainilla ½
Preparación
Para preparar el semifrío de higos y nueces, lo primero que debes hacer es pelar los higos 1 y cortarlos primero en rodajas 2 y luego en cubitos 3.
Reserva los higos por un momento 4 y pica groseramente las nueces con un cuchillo 5. Ahora vierte la ricotta en un bol 6.
Agrega el azúcar y la nata fresca fría 7, luego trabaja con las varillas eléctricas 8. Debes obtener una consistencia semi-montada. Ahora añade los higos 9.
Añade también las nueces trituradas 10, las semillas que habrás extraído de la vaina de vainilla 11 y mezcla todo con una espátula 12.
Vierte la mezcla en los moldes correspondientes ayudándote con una cuchara 13. Nosotros hemos utilizado un molde de silicona para 6 postres con una capacidad de 75 gr cada uno, con un diámetro de aproximadamente 7,5 cm y una altura de aproximadamente 4 cm. Nivela bien la superficie 14 y congela durante al menos 6 horas 14. En el momento de servir, saca los semifríos de los moldes 15.
Transfiere al platillo de servicio 16, decora con rodajas de higos y una hojita de menta 17, espera unos minutos y sirve tu semifrío de higos y nueces 18!