Muffins salados de tomate

Name: Muffins salados de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Harina 00 250 g; Leche entera 130 g; Huevos 1; Passata de tomate 100 g; Sal fina 4 g; Orégano cantidad suficiente; Concentrado de tomate 30 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 10 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Albahaca cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Para: 6 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los muffins salados de tomate son unos bizcochitos esponjosos y aromáticos, perfectos para servir como aperitivo y listos en un abrir y cerrar de ojos. Si buscáis una idea rica y muy apañada que solucione vuestros aperitivos de última hora, los picnics al aire libre o los buffés de cumpleaños, esta es la receta que necesitáis.

Olvidaos de amasadoras o de largos tiempos de levado: os bastará un bol, unas varillas manuales y poquísimos minutos para crear una masa esponjosa, enriquecida con Puré de tomate, orégano y aceite de oliva virgen extra.

Una vez horneados, su aroma invadirá toda la cocina. ¡Probadlos templados, o incluso fríos!

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INGREDIENTES

Harina 00 250 g

Leche entera 130 g

Huevos 1

Passata de tomate 100 g

Sal fina 4 g

Orégano cantidad suficiente

Concentrado de tomate 30 g

Levadura instantánea para preparaciones saladas 10 g

Aceite de oliva virgen extra 40 g

Para decorar: Albahaca cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los muffins salados de tomate, empezad vertiendo la leche en un bol grande 1. Añadid ahora la passata de tomate 2 y el concentrado de tomate 3.

Añadid el aceite de oliva virgen extra 4 y sazonad con sal y orégano seco 5. Echad la levadura química para preparaciones saladas 6.

Añadid la harina 00 7 y mezclad bien con unas varillas 8, primero con suavidad y luego con energía, hasta integrar los ingredientes 9.

Incorporad también el huevo 10 y seguid mezclando hasta obtener una masa lisa 11. Con la ayuda de un cucharón verted la masa en cada cápsula 12; para mayor comodidad, podéis colocarlas en una bandeja para muffins.

Rellenad cada cápsula hasta 2/3 de su capacidad 13 y hornead en horno convencional a 180° durante 25 minutos 14. Una vez fríos a temperatura ambiente, desmoldadlos quitando el envoltorio de aluminio, decorad con más orégano seco y albahaca fresca 15 antes de servirlos.

Conservación

Los muffins salados de tomate se conservan como máximo 2-3 días bajo una campana de cristal. Si queréis, podéis congelar los muffins ya cocidos y fríos, y luego descongelarlos cuando haga falta para calentarlos ligeramente en el horno antes de servir.