Pasta al horno con speck y gorgonzola
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Ya sea blanca o roja, sencilla o elaborada, con o sin bechamel, la pasta al horno ¡siempre está buena! Y si se trata de una pasta al horno con speck y gorgonzola, el éxito está más que asegurado: la cremosidad de la pasta al gorgonzola se une a la salinidad del speck y al toque crujiente del gratinado para un primer plato súper apetitoso y sabroso. Descubre lo fácil que es preparar la bechamel al gorgonzola y anímate a crear nuevas variantes utilizando tu queso favorito... pero antes te invitamos a probar la receta y a decirnos si la pasta al horno con speck y gorgonzola está a la altura de tus expectativas!
¿Buscas una versión vegetariana? ¡Aquí tienes la receta de la pasta al gorgonzola gratinada al horno!
INGREDIENTES
- Mezze Maniche Rigate 375 g
- Speck 75 g - rebanada única
- Gorgonzola 70 g - dulce
- Grana Padano DOP 50 g - para rallar
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Bechamel de gorgonzola
- Leche entera 500 g
- Gorgonzola 75 g
- Mantequilla 50 g
- Harina 00 50 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Para espolvorear
- Grana Padano DOP cantidad suficiente - para rallar
Preparación
Para preparar la pasta al horno con speck y gorgonzola, primero prepara la bechamel al gorgonzola: derrite la mantequilla en un cazo 1 mientras aparte calientas la leche. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega la harina de una vez 2 y mezcla rápidamente con unas varillas para obtener el roux 3.
A continuación, vierte la leche caliente 4 y deja espesar la mezcla a fuego lento, sin dejar de mezclar durante unos 10 minutos 5. Finalmente, sal y añade el gorgonzola en cubitos 6, mezclando nuevamente para integrarlo.
Reserva la bechamel y pasa al speck: después de cortarlo en tiras de 1 cm de grosor 7, échalo en una sartén con un chorrito de aceite 8 y saltéalo durante 5 minutos a fuego alto hasta que esté crujiente y dorado 9.
Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con sal 10. Escurre la pasta al dente y transfiérela a un bol, luego añade la bechamel al gorgonzola 11. Mezcla bien y añade también el speck 12.
Finalmente, condimenta con el Grana rallado 13 y mezcla todo. Vierte la pasta así condimentada en una fuente para horno 14, nivela la superficie y añade los trozos de gorgonzola 15.
Espolvorea con el Grana rallado y hornea en horno estático precalentado a 200° durante 15 minutos 16. Cuando esté bien dorada, sáquela del horno 17 y sirve la pasta al horno con speck y gorgonzola aún caliente 18!