Pasta con crema de espinacas y panceta crujiente
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿No sabéis qué poner en la mesa esta noche? La pasta con crema de espinacas y panceta crujiente es un primer plato sencillo pero impactante, con un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Las espinacas se convierten en una crema aterciopelada de color brillante, que envuelve la pasta en un abrazo delicado, mientras que la panceta frita en la sartén aporta esa nota crujiente e intensa que la hace súper atractiva!
Ideal también para que los más pequeños coman verduras, la pasta con crema de espinacas y panceta crujiente se completa con una pizca de queso rallado para una fusión aún más cremosa.
¡Una idea fácil y rápida para un almuerzo en familia o una cena de último minuto... pero con estilo!
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INGREDIENTES
- Espaguetis 320 g
- Guanciale 100 g
- Sal fina cantidad suficiente
- para la crema de espinacas
- Espinacas 300 g - frescos
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con crema de espinacas y panceta crujiente, como primer paso, sofreíd el diente de ajo junto con el aceite en una sartén grande. Luego agregad las espinacas 1 y cubrid con una tapa 2. Cocinad durante unos 5 minutos y después salpimentad 3.
Continuad la cocción unos minutos más sin la tapa para que se evapore bien el líquido 4, luego dejad enfriar un poco. Transferid las espinacas al vaso de una batidora 5 y añadid el Parmigiano Reggiano rallado 6.
Batid con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea 7. Reservad. Poned al fuego una olla llena de agua para cocinar la pasta y añadid sal 8; en cuanto hierva, sumergid los espaguetis 9.
Mientras la pasta se cuece, ocupáos de la panceta: cortadla en tiras y luego ponedla en una sartén caliente 11. Cocinad a fuego medio sin añadir grasa 11. Cuando esté bien dorada, escurridla 12.
Pasad la panceta a una bandeja con papel de cocina 13. Verted la crema de espinacas en la misma sartén que habéis usado para cocinar las espinacas 14. Agregad un cazo de agua de cocción de la pasta y mezclad para diluirla 15.
Escurrid la pasta al dente y pasadla directamente al condimento 16. Si es necesario, añadid más agua del cazo 17 y saltead bien todo 18.
Emplatad 19 condimentando con abundante crema de espinacas 20, luego completad con las tiras de panceta. ¡Vuestra pasta con crema de espinacas y panceta crujiente está lista para servirse 21!