Pasta de avellanas y queso toma
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
La pasta avellanas y toma es un primer plato cremoso, rústico y lleno de carácter, perfecto para quienes buscan una alternativa original a los clásicos condimentos. Los espaguetis integrales, con su textura rústica, se mezclan con una suave fondue a base de toma semicurado y Grana Padano, que aporta al plato una cremosidad irresistible.
Para completar esta mezcla de sabores, se añaden las avellanas tostadas, que aportan una nota crujiente y aromática, y la salvia frita, delicada y fragante, capaz de realzar cada bocado. La pasta avellanas y toma es un plato sencillo pero elegante, ideal para sorprender a los invitados con gusto y sofisticación, sin renunciar a la autenticidad de los ingredientes. Perfecto para una cena otoñal o para llevar a la mesa un toque gourmet incluso en los días laborables.
Si os gustan los primeros platos cremosos, aquí tenéis algunas recetas otoñales con fondue de quesos:
INGREDIENTES
- Spaghetti integrales 320 g
- Avellanas enteras peladas 60 g
- Para la fondue
- Toma 125 g - semi-curado
- Nata fresca líquida 150 g
- Grana Padano DOP 20 g - (para rallar)
- Para la salvia frita
- Salvia cantidad suficiente
- Aceite de girasol 250 g
Preparación
Para preparar la pasta avellanas y toma, primero coloquen las avellanas en una bandeja 1 2 y tuéstenlas en el horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos, hasta que estén bien doradas 3.
Una vez tostadas, dejen enfriar las avellanas y córtenlas en trozos grandes con un cuchillo 4. Calienten el aceite de girasol en un cazo hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 160-170°C. Frían unas pocas hojitas de salvia a la vez 5, durante unos segundos, hasta que estén crujientes 6.
Escurran la salvia sobre papel absorbente 7. Mientras tanto, cocinen los espaguetis en abundante agua con sal 8. Rallen el queso toma 9.
En otra olla, calienten la nata hasta aproximadamente 50-55°C. Una vez alcanzada la temperatura, apaguen el fuego y añadan los quesos rallados 10, luego mezclen con una varilla 11 hasta obtener una fondue lisa y homogénea 12.
Escurran los espaguetis al dente y transfiéranlos directamente a la olla con la fondue 13. Mezclen bien para mantecar la pasta, sin volver a ponerla al fuego 14. Completen cada plato con las avellanas tostadas y la salvia frita, para un toque crujiente y aromático. ¡Vuestra pasta avellanas y toma está lista para ser servida de inmediato 15!