Pasta fría con ricotta, aguacate y judías verdes
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La pasta fría con ricotta, aguacate y judías verdes es un primer plato perfecto para quienes buscan una alternativa sabrosa y nutritiva a la habitual Pasta fría. Esta receta está pensada para aquellos que desean un plato fácil y rápido de preparar, sin renunciar al sabor y la calidad de los ingredientes. La crema de ricotta y aguacate, enriquecida con albahaca fresca y un toque de jugo de limón, cubre delicadamente la pasta, dándole un sabor envolvente y delicado. Las judías verdes, con su textura crujiente, añaden un contraste agradable, mientras que los tomatitos, con su dulzura natural, completan el plato con una nota viva y colorida. ¡Corred a preparar la pasta fría con ricotta, aguacate y judías verdes... estará en la mesa en media hora!
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- INGREDIENTES
- Pasta 320 g
- Ricotta de vaca 240 g
- Palta 1
- Judías verdes 100 g - ya limpios
- Tomates cherry amarillos 80 g
- Tomates cherry pera 80 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Zumo de limón cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta fría con ricotta, aguacate y judías verdes, primero corta las judías verdes en trozos 1 y escáldalas en agua salada 2. Escúrrelas 3 y guarda el agua de cocción.
Sumerge la pasta en el agua de cocción de las judías verdes y cuécela al dente 4. Mientras tanto, en un procesador coloca el aguacate 5 y la ricotta 6.
Añade también la albahaca 7, el jugo de limón 8, una pizca de sal y bate hasta obtener una crema suave y homogénea 9.
Corta los tomatitos 10. Escurre la pasta 11 y transfiérela a un bol grande. Añade la crema de ricotta y aguacate 12.
Añade luego las judías verdes 13 y los tomatitos 14. Mezcla de manera que la pasta se integre bien con el condimento 15.
Vierte un chorrito de aceite, ajusta de sal y pimienta 16 y da una última mezclada 17. ¡Tu pasta fría con ricotta, aguacate y judías verdes está lista para ser disfrutada 18!