Pastel pascualino

Name: Pastel pascualino
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Levadura instantánea para preparaciones saladas 15 g; Harina 00 250 g; Espinacas limpios 200 g; Leche entera 170 g; Parmesano Reggiano DOP para rallar 50 g; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Huevos 2; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Huevos 8; Mantequilla cantidad suficiente; Pan rallado cantidad suficiente

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323

Calorías por porción

Energia Kcal 323
Carbohidratos g 31.1
de los cuales azúcares g 1.9
Proteína g 16.5
Grasas g 14.7
de las cuales grasas saturadas g 6.08
Fibra g 1.6
Colesterol mg 273
Sodio mg 361

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 60 min
Para: 8 piezas

PRESENTACIÓN

¡Huevos para romper, huevos para saborear y también para decorar! Esta es la tradición intemporal de la Pascua, una festividad sagrada que trae consigo el aroma de la primavera. Prados en flor y días cálidos y soleados, perfectos para inaugurar las primeras excursiones al aire libre, enmarcan los días de fiesta. Para llenar la cesta de picnic, no pueden faltar las tartas saladas, prácticas y sabrosas, hechas con ingredientes de temporada. Entre casatiello, focaccias, quiches y tartas saladas, no pueden perderse nuestro pastel pascualino, una variación de la típica tarta pasqualina elaborada con una única masa, suave y sabrosa, rellena de queso y hojas de espinacas, para mantener fieles a los sabores de la tradición. El resultado es un aperitivo delicioso y apetitoso que requiere poco tiempo y tentará a los paladares más curiosos!

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INGREDIENTES

323

Calorías por porción

Ingredientes para 8 pasteles (de un diámetro de aproximadamente 9 cm): Levadura instantánea para preparaciones saladas 15 g; Harina 00 250 g; Espinacas 200 g - limpios; Leche entera 170 g; Parmesano Reggiano DOP 50 g - para rallar; Aceite de oliva virgen extra 20 g; Huevos 2; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

para el relleno: Huevos 8

para forrar los moldes: Mantequilla cantidad suficiente; Pan rallado cantidad suficiente

Preparación

Para realizar el pastel pascualino, comienza cocinando los 8 huevos durante 8 minutos desde el punto de ebullición 1. Déjalos enfriar, luego pélalos y resérvalos 2. Vierte un poco de aceite en una cacerola 3.

Añade las espinacas bien lavadas 4, cubre con una tapa y cocina a fuego medio, asegurándote de remover hasta que estén completamente marchitas. Resérvalas y déjalas enfriar 5. Una vez frías, córtalas groseramente 6.

Ocúpate de la masa: en un bol mezcla la harina, la levadura 7 y el queso 8. En otro bol, vierte los 2 huevos 9.

Agrega también la leche y el aceite 10, mezcla con una batidora de varillas 11, luego incorpora los ingredientes secos 12.

Mezcla todo con una batidora de varillas 13. Salpimienta y añade las espinacas 14 que incorporarás con una espátula o una cuchara. La masa está lista 15.

Engrasa 8 moldes desechables con mantequilla 16 y cúbrelos con pan rallado 17. Cubre la superficie de los moldes con una parte de la masa 18.

Coloca en el centro el huevo duro pelado 19 y cubre con la masa restante cada molde individual 20. Hornea en un horno estático precalentado a 180° durante 45 minutos. Una vez terminada la cocción, retira los pasteles del horno, déjalos templar y luego desmóldalos y sírvelos 21.