Patatas aliñadas

Name: Patatas aliñadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Patatas medianas 4; Cebollas blancas grande 1; Alcaparras en sal 15 g; Aceitunas verdes 160 g; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Vinagre de vino blanco 50 ml; Azúcar 2 cucharaditas; Sal fina cantidad suficiente

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567

Calorías por porción

Energia Kcal 567
Carbohidratos g 31.9
de los cuales azúcares g 5.6
Proteína g 3.9
Grasas g 47.1
de las cuales grasas saturadas g 6.86
Fibra g 4.4
Sodio mg 578

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Rosella Errante

Hoy hacemos un viaje a una de las regiones más bellas de Italia para descubrir una receta con sabores típicamente mediterráneos. Vamos a Sicilia, más precisamente a Siracusa, donde se preparan las patatas aliñadas, un acompañamiento rico y delicioso, ¡muy fácil de preparar! Los ingredientes más sencillos se mezclan y se transforman en un plato regional, verdaderamente único y caracterizado por un toque agridulce. Por esta razón, las patatas aliñadas son excelentes para disfrutar frías; sírvelas para acompañar un asado o un poco de pescado al horno... ¡serán el acompañamiento perfecto! ¿Listos para chuparse los dedos?

Si te gustan este tipo de acompañamientos, ¡prueba también las patatas en tecia!

INGREDIENTES: Patatas 4 - medianas; Cebollas blancas 1 - grande; Alcaparras en sal 15 g; Aceitunas verdes 160 g; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Vinagre de vino blanco 50 ml; Azúcar 2 cucharaditas; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las patatas aliñadas, lo primero que hay que hacer es pelar la cebolla. Luego córtala primero por la mitad y luego en rodajas (1-2). Transfiérelas a una cacerola, añade el aceite 3 y déjalas a un lado.

Pasa a las patatas: pélalas 4 y transfiérelas a un bowl lleno de agua 5. Luego córtalas en cubos grandes de un par de cm 6

y transfiérelas junto con las cebollas 7. Pon todo en el fuego 8, y añade sal 9.

Tan pronto como el aceite empiece a chisporrotear, cubre con una tapa 10 y cocina durante 15 minutos. Mientras tanto, desala las alcaparras 11 y escurre las aceitunas 12.

Luego, en un pequeño bol, vierte el vinagre y añade el azúcar 13, luego mezcla para que se disuelva. Transcurridos los 15 minutos, quita la tapa 14 y añade las alcaparras 15,

aceitunas 16 y el vinagre mezclado con el azúcar 17. Deja cocinar durante otros 5 minutos a fuego fuerte sin tapa. Apaga el fuego, deja enfriar las patatas, emplata y sirve 18.