Sfouf

Quien ama la cocina del Medio Oriente sabe cuán rica es en aromas intrigantes, sabores intensos y sugerentes fascinaciones... las especias juegan sin duda un papel fundamental en crear esta magia y la receta del sfouf es la demostración de ello. Estamos hablando de un pastel libanés a base de cúrcuma que se distingue por su cálido tono dorado y un aroma delicado y persistente. Cada familia tiene su versión, pero muchas son las características en común: realizada sin mantequilla y sin huevos, se adorna con frutos secos o semillas de sésamo y se cocina en una bandeja untada con tahina, la salsa con la que se prepara el famoso hummus. Luego, se corta típicamente en rombos o en cuadritos y se sirve para acompañar el té o el café. Sencillo en su esencialidad pero al mismo tiempo muy particular, el sfouf es un dulce para saborear con los ojos cerrados que te contará de un país único y encantador.