Sopa de pollo con arroz basmati

Para realizar la sopa de pollo con arroz basmati, empezad preparando la sopa. Picad finamente la cebolla 1, el lemongrass 2, el jengibre 3 y el ajo.

Lavad y cortad en cubos los tomates 4. En una cacerola verted el aceite de oliva, la cebolla, el lemongrass 3.

Incorporad también el ajo 7 y el jengibre y sofreíd hasta que estén suaves y dorados. En este punto, añadid los tomates 8. Dejad cocer hasta que los tomates se hayan ablandado (unos 15 minutos a fuego medio). Cuando los tomates estén ablandados, verted la leche de coco 9.

Condimentad con la cúrcuma 10, el garam masala 11, el chile 12 y el comino.

Por último, añadid el cilantro 13 y dejad cocinar durante unos 30 minutos 14. Batid la sopa con una batidora de mano 15.

Colad la sopa a través de un colador 16. Volved a ponerla al fuego. La sopa estará lista cuando esté cremosa 17. Mientras la sopa se cuece, ocupaos del arroz, vertedlo en la cesta de una vaporera forrada con papel de horno 18.

Distribuidlo en el fondo 19, cubridlo con la tapa 20 y cocedlo durante unos 10 minutos (si preferís, podéis cocerlo en agua hirviendo). Cuando esté cocido 21, apagad el fuego y escurridlo.

Cortad las zanahorias en cubos de aproximadamente 0,5 cm 22 y hervidlas junto con los edamame en agua salada durante 5 minutos 23, luego escurridlos y dejadlos aparte en un bol 24.

Sellad el pollo en una sartén antiadherente caliente con un chorrito de aceite 25, hasta que esté bien dorado 26. Cortad el pollo en rodajas 27.

Todo está listo para emplatar: poned el arroz en el centro del plato y verted la sopa alrededor 28, luego espolvoread las verduras y colocad el pollo sobre la sopa. Condimentad con un poco de jugo de lima y poned las semillas de sésamo y los cacahuetes sobre el arroz. Vuestra sopa de pollo con arroz basmati está lista para ser servida.