Spianatine con manzanas y speck

Comience a preparar la compota de manzanas salteadas: pele las dos manzanas 1, quíteles el corazón central y córtelas en pequeños cubos 2. Caliente una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y agregue los cubos de manzana, incorpore también las ramas de canela y la ralladura de limón 3. Saltee las manzanas durante unos segundos y luego rocíe con el vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado, añada sal y continúe la cocción de las manzanas a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Triture finamente las manzanas salteadas en un procesador  4 (o use una batidora de mano), recordando guardar algunos cubos para usarlos como decoración. Debe obtener una compota cremosa y homogénea. Corte las lonchas de speck en tiras 5 y luego comience la composición de los aperitivos: con una cucharadita, unte la compota de manzana sobre las Spianatine “La Bottega di Olivia&Marino” 6, agregue 2 o 3 cubos de manzana salteada y el speck cortado en tiras y sirva!