Tarta de queso con fresas sin gelatina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de cuajado en la nevera (al menos 2,5 h en total)
PRESENTACIÓN
La cheesecake de fresas sin gelatina es el postre perfecto para la temporada de buen tiempo, especialmente para esos días en los que no te apetece encender el horno o preparar recetas elaboradas.
Se trata de una receta práctica pensada para quien no quiere utilizar gelatina pero tampoco renunciar a una fresca Cheesecake: en este caso basta con unir el queso crema con la nata y el yogur para obtener un relleno cremoso e irresistible, que se coloca sobre la clásica base de mantequilla y galletas.
Nosotros hemos elegido un yogur de fresa y lo hemos combinado con una decoración de fresas frescas, pero puedes variar el sabor de tu cheesecake sin hornear para crear cada vez un postre de fruta diferente.
Perfecta para servir al final de una comida o para celebrar una ocasión especial, la cheesecake de fresas sin gelatina es tan sencilla y deliciosa que querrás repetirla una y otra vez.
Aquí tienes otras apetitosas recetas de Cheesecake sin gelatina:
- Cheesecake de coco
- Tarta de queso con crema brulee
- Cheesecake de Nutella
- Cheesecake sin gelatina con amarena y coco
INGREDIENTES
- Para la base (para un molde de 20 cm)
- Galletas secas 200 g
- Mantequilla 100 g
- Para la crema
- Queso fresco para untar 600 g
- Nata fresca líquida 200 g
- Yogur de frutas 150 g - fresas
- Azúcar glas 80 g
- Para decorar
- Fresas 100 g
Preparación
Para preparar la cheesecake de fresas sin gelatina, empieza por la base: primero derrite la mantequilla y deja que se temple. Mientras tanto, pon las galletas en un procesador 1 y tritura hasta reducirlas a migas muy finas. Pasa las galletas trituradas a un bol y añade la mantequilla derretida y templada 2, luego mezcla bien para integrar 3.
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de horno 4 y compacta bien para que quede adherida a la base 5. Reserva en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 30 minutos 6.
Mientras tanto, ocúpate de la crema: en un bol mezcla el queso crema con el azúcar glas 7, la nata 8 y el yogur de fresa 9.
Monta con las varillas eléctricas 10 y trabaja hasta obtener una textura estable y homogénea 11. Tras el tiempo de enfriado de la base, sáquela del frigorífico y vierte la crema en su interior 12.
Nivela la superficie 13 y deja que se asiente de nuevo en el frigorífico durante al menos 2 horas. Antes de servir, ponte con la decoración: corta algunas fresas por la mitad 14 y otras en láminas 15.
Saca la cheesecake del frigorífico y adorna la superficie con las fresas, formando primero un círculo exterior 16 y luego uno interior 17. ¡Tu cheesecake de fresas sin gelatina está lista para servir 18!