Tarta de zanahoria con crema de queso
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 40 min
- Tiempo de cocción: 35 min
- Porción: 8
PRESENTACIÓN
La tarta de zanahoria con crema de queso es una versión aún más golosa del clásico dolce amado por grandes y pequeños. La masa esponjosa a base de zanahorias y harina semi-integral se enriquece con una harina de almendras casera que aporta un toque rústico y aromático, mientras que el zumo y la ralladura de naranja añaden un delicioso aroma cítrico.
Lo que hace realmente especial a esta Tarta de zanahoria y almendras, sin embargo, es la crema de queso, de textura aterciopelada y ligera, que decora la superficie con un elegante efecto espatulado. Su sabor fresco y ligeramente ácido combina a la perfección con la dulzura natural de las zanahorias, haciendo cada porción simplemente irresistible.
Fácil de preparar y bonita para presentar, la tarta de zanahoria con crema de queso es ideal para cualquier ocasión: desde un capricho dulce en familia hasta una merienda especial con amigos. ¡Corred a prepararla!
Aquí otras deliciosas variantes de Tarta de zanahoria:
INGREDIENTES
- Para un molde de 22-24 cm de diámetro
- Zanahorias 300 g - (por limpiar)
- Azúcar moreno 200 g
- Harina tipo 2 200 g
- Almendras 100 g
- Huevos 3
- Aceite de girasol 80 g
- Zumo de naranja 100 g
- Ralladura de naranja 1
- Levadura química en polvo 16 g
- Sal fina 1 pizca
- Para la crema de queso
- Queso crema Philadelphia 210 g - ligero
- Nata fresca líquida 150 g
- Azúcar glas 30 g
- Para decorar
- Almendras en láminas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de zanahoria con crema de queso, primero verted en un robot de cocina 150 g de azúcar moreno 1 y triturad hasta reducirlo casi a polvo 2. Trasladadlo a un cuenco pequeño 3 y reservad.
En el mismo robot de cocina verted los 50 g restantes de azúcar moreno 4, añadid las almendras 5 y triturad hasta picarlas finamente 6.
Pasad la harina de almendras a un cuenco pequeño 7 y reservad. Ahora pelad las zanahorias y cortadlas en rodajas gruesas 8. Ponéd 250 g de zanahorias limpias en el mismo robot de cocina 9.
Añadid el aceite de semillas 10 y el zumo de naranja colado 11, luego triturad hasta obtener un puré 12.
En un bol amplio verted los huevos, el azúcar moreno triturado anteriormente 13, una pizca de sal 14 y la ralladura de la naranja 15.
Mezclad los ingredientes con las varillas eléctricas durante al menos 7-8 minutos 16. Cuando obtengáis una mezcla clara y espumosa, incorporad la harina de almendras preparada antes 17 y mezcladla brevemente con las varillas. Añadid también el puré de zanahorias 18 y mezclad de nuevo con las varillas para integrarlo.
Por último, tamizad la harina 19 y la levadura 20 y trabajad con las varillas a baja velocidad 21 hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Verted la masa en un molde de 22-24 cm forrado con papel de horno 22 y hornead en horno convencional precalentado a 175 6C durante unos 35 minutos, colocándolo en la primera rejilla inferior 23. Antes de sacar, comprobad la cocción con un palillo y luego dejad enfriar completamente la tarta en el molde 24.
Mientras tanto, dedicad la atención a la crema: poned el queso para untar Philadelphia Light en un bol, añadid la nata para montar 25 y el azúcar glas tamizado 26. Batid con las varillas eléctricas hasta obtener una consistencia firme y cremosa 27.
Cuando la tarta esté completamente fría, desmoldadla y trasladadla a una fuente. Repartid la crema de queso por toda la superficie, usando el dorso de una cuchara para crear un efecto espátulado 28. Finalmente, decorad el borde con las láminas de almendra 29. ¡Vuestra tarta de zanahoria con crema de queso está lista para servir 30!