Tarta de manzana con harina de almendra
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La tarta de manzana con harina de almendra es una variante esponjosa y aromática de la clásica Tarta de manzana que convertirá vuestro desayuno o merienda en un momento especial. La adición de la leche de almendra y la harina de almendra aporta a la masa un sabor delicado y aromático, además de hacerla particularmente tierna y fragante.
Las manzanas, cortadas en láminas finas, se alternan con la masa de modo que queden repartidas en cada porción y hagan que cada bocado sea aún más sabroso y goloso. Las almendras laminadas en la superficie, por último, se tuestan durante la cocción en el horno y aportan una agradable nota crujiente.
Fácil de preparar y bonita para llevar a la mesa, la tarta de manzana con harina de almendra es la receta ideal para acompañar una taza de té o café… probadla también y no os perdáis otras deliciosas variantes de este clásico postre casero:
INGREDIENTES
- Para un molde de 18 cm
- Manzanas Gala 400 g - (para limpiar)
- Harina 00 170 g
- Harina de almendras 100 g
- Leche de almendras 150 g
- Azúcar 125 g
- Mantequilla 125 g
- Huevos 3
- Levadura química en polvo 12 g
- Vaina de vainilla 1 - (las semillas)
- Sal fina 1 pizca
- Para decorar
- Almendras en láminas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de manzana con harina de almendra, primero derrite la mantequilla en un cazo y déjala entibiar. Mientras tanto, bate en un bol grande los huevos junto con el azúcar 1, las semillas de la vaina de vainilla 2 y una pizca de sal 3.
Mezcla bien con unas varillas, luego añade la mantequilla fundida tibia 4 y mezcla de nuevo. Tamiza en el bol la harina y la levadura 5, incorporando los polvos con las varillas 6.
Por último alterna la leche de almendra 7 y la harina de almendra 8, mezclando hasta obtener una masa homogénea 9.
Ahora pela las manzanas y córtalas en láminas finas 10. Engrasa y enharina un molde desmontable de 18 cm de diámetro y distribuye un poco de masa en el fondo 11, luego añade una parte de las manzanas 12.
Continúa alternando la masa 13 con la fruta hasta acabar con los ingredientes. Termina con una última capa de manzanas 14 y por último espolvorea la superficie con las almendras laminadas 15.
Hornea en horno estático precalentado a 170 °C durante unos 60 minutos 16. Cuando esté bien dorada, saca del horno y deja enfriar completamente dentro del molde 17 antes de desmoldarla. ¡Vuestra tarta de manzana con harina de almendra está lista para disfrutar 18!