Tarta sin huevo
- Energia Kcal 699
- Carbohidratos g 100.7
- de los cuales azúcares g 53.1
- Proteína g 7.4
- Grasas g 29.6
- de las cuales grasas saturadas g 17.13
- Fibra g 2.6
- Colesterol mg 87
- Sodio mg 164
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
- Notas + 30 min. de reposo de la masa en el frigorífico
PRESENTACIÓN
Ya sea Tarta de frutas, Tarta de ricotta o con mermelada, la Tarta de mermelada de albaricoque es uno de los postres más queridos por su auténtica bondad... una característica que encontramos en la tarta sin huevos, ¡aún más fácil de preparar! La típica base de Masa quebrada sin huevos se realiza solo con azúcar, mantequilla y harina y puede rellenarse a vuestro gusto: nosotros, por ejemplo, hemos elegido una mermelada de arándanos negros, de dulzura ligeramente ácida, pero si preferís podéis cocer la base a ciegas y enriquecerla con crema o chocolate. Además, la masa puede conservarse más tiempo en la nevera gracias a la ausencia de huevos, permitiéndoos así adaptar los tiempos de preparación a vuestras necesidades. Perfecta para el desayuno o para una merienda saludable, ¡la tarta sin huevos será una receta de la que no podréis prescindir más!
Si buscáis otros postres sin huevo probad también la Tarta sin mantequilla y huevos y nuestra Crema de limón sin huevos!
INGREDIENTES
- Para la masa para un molde de 28 cm
- Harina 00 500 g
- Mantequilla 280 g - frío
- Azúcar moreno 200 g
- Agua 50 g - a temperatura ambiente
- Extracto de vainilla ½ cucharadita
- Sal fina 1 pizca
- Para rellenar
- Mermelada de arándanos 340 g - negros
Preparación
Para realizar la tarta sin huevo, primero preparad la masa quebrada: verted la harina y la mantequilla fría de la nevera en el bol de una batidora con gancho plano 1, añadid la sal y el extracto de vainilla 2 y trabajad durante 3 minutos. Mientras tanto, mezclad en un bol pequeño el azúcar moreno con el agua 3.
Añadid la mezcla de agua y azúcar en la batidora 4 y encended nuevamente hasta obtener una masa compacta y homogénea 5. Transferid la masa a la superficie de trabajo y formad un bloque, envolvedlo en film transparente y dejad reposar en la nevera durante al menos 30 minutos 6.
Transcurrido el tiempo de reposo, extendéd la masa sobre la superficie ligeramente enharinada 7 hasta un espesor de aproximadamente medio centímetro. Colocad sobre la masa un molde con un diámetro de 28 cm medido en la superficie (en la base 27 cm) y recortad la porción correspondiente dejando un pequeño margen desde el borde 8. Forrad la base y los bordes del molde con el disco de masa y eliminad la masa sobrante con un cuchillo pequeño 9.
Rellenad la base de masa con la mermelada 10, extendiéndola uniformemente con el dorso de una cuchara 11. En este momento, extendéd la masa sobrante siempre con un espesor de medio centímetro 12.
Con un cuchillo, recortad tiras de aproximadamente 1 cm de ancho 13 y disponedlas sobre la tarta en un sentido y otro 14, luego eliminad el exceso pasando el rodillo por los bordes del molde 15.
Coced en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos, colocando el molde en la repisa del medio 16. Una vez cocida, sacad la tarta del horno y dejad enfriar antes de desmoldarla 17. ¡Vuestra tarta sin huevo está lista para servirse 18!