Tostas con habas y calabacines salteados
- Energia Kcal 61
- Carbohidratos g 7.2
- de los cuales azúcares g 0.1
- Proteína g 1.6
- Grasas g 2.9
- de las cuales grasas saturadas g 0.49
- Fibra g 1.3
- Sodio mg 159
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Para: 12 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las tostas con habas y calabacines salteados son un aperitivo rápido y sabroso, ideal para celebrar la llegada de la primavera y las primeras noches de verano. Para enriquecer estos bocadillos hemos elegido un clásico de temporada: Calabacines salteados en la sartén con habas frescas.
Entre las legumbres, las habas son las menos calóricas pero con un alto valor nutritivo, muy ricas en fibra y vitamina C.
Las tostas son, por tanto, un snack ligero y saludable para preparar en pocos minutos y abrir el apetito.
Bastará con saltear rápidamente en la sartén las habas y los calabacines en cubos, añadir el perejil crudo y colocar las verduras sobre la base crujiente.
Las tostas con habas y calabacines son ideales para el aperitivo en las vibrantes noches primaverales o para un happy hour en las noches de verano y combinan perfectamente con una copa de cava.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 tostas
- Galletas de tomate 12
- Habas 250 g
- Calabacines 50 g
- Ajo 1 diente
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las tostas con habas y calabacines salteados, empieza por limpiar las habas frescas. Para ver el procedimiento en detalle, consulta nuestra Cómo limpiar las habas. Separa uno de los extremos de la vaina, ábrela separando las dos mitades y extrae las semillas 1. Elimina el crecimiento que cubre la semilla del haba 2, luego separa la película externa, ayudándote con un cuchillito si es necesario 3.
Lava el calabacín y corta los dos extremos 4, luego córtalo en cubos pequeños de aproximadamente medio cm 5. Corta finamente también las hojas de perejil fresco con un cuchillo o, si lo tienes, con una media luna 6.
En una sartén, dora el diente de ajo pelado entero con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después de unos minutos, añade las habas y cocínalas durante 5 minutos 7. Luego añade los cubos de calabacín 8 y deja que las verduras se ablanden durante otros 5 minutos hasta que estén tiernas 9.
Apaga el fuego, sala y pimienta y, por último, añade el perejil picado 10 y mezcla para integrar los ingredientes. Ahora puedes componer tus tostas: ayudándote con una cucharita, rellena cada tosta con las verduras salteadas 11, decorando al final con una hojita de perejil 12. Y aquí tienes listas tus tostas con habas y calabacines salteados.