Udon con verduras

Para preparar los udon con verduras, primero limpia los pimientos y córtalos primero en tiras y luego en listones 1 2. Lava y corta la cebolleta 3.

Corta los calabacines primero en rodajas 4 y luego en bastones 5, luego corta el ajo en láminas 6. 

Haz lo mismo con las zanahorias 7 8 y el jengibre 9.

Finalmente, corta el chile en rodajas 10. En un wok, calienta una cucharada de aceite de semillas, luego añade el chile, el pimiento rojo y amarillo 11, el ajo y el jengibre 12.

Continúa con las zanahorias, la cebolleta 13 y los calabacines 14. Cocina a fuego alto durante unos 7 minutos, revolviendo frecuentemente 15.

Mientras tanto, en un bol mezcla la salsa de soja, la salsa sriracha 16 y las semillas de sésamo 17, luego mezcla bien 18.

Condimenta las verduras con parte de la salsa 19, mezcla bien 20 y continúa cocinando durante otros 3 minutos; en total deben cocinarse unos 10 minutos. Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los udon precocidos durante unos 1 minuto. Escúrrelos y transfiérelos al wok 21.

Añade un poco más de salsa y saltea todo durante un minuto 22, justo el tiempo suficiente para mezclar el condimento. Espolvorea con semillas de sésamo 23 y saltea una última vez. Emplata y completa con semillas de sésamo al gusto. ¡Los udon con verduras están listos para disfrutar aún calientes 24!